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“验油勺”随时供顾客验证油质
算账：“不用复炸油，一点儿不吃亏”
接下来，刘洪安给记者算了一笔账。刘洪安说，他是按照自己食用的标准来选取油条用料的。在用油方面，他批量从保定市植物油公司购入一级大豆色拉油，每斤油的进价是5.05元。
“以我炸90多斤油条算，每天用新油，需倒掉3斤油底子，与之前用复炸油时相比，我每天损失15元。可是坚持用新油以来，为了不赔钱，油条的价格也每斤提高了一元。卖90斤油条，我每天就多赚90元，价值等同于赚了18斤新油。”刘洪安说，倒掉三斤剩油，赚回18斤新油，这算下来等于还赚了15斤油呢。
刘洪安说，自从他坚持不用复炸油提价以来，光顾他早点摊的食客不降反增，“价钱高了，顾客却没流失，这本身就是一种收益，所以，不用复炸油一点也不吃亏。”
（编者注：本文原载于长城网，时间为2012年5月17日，转载仅为提供资料。）
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