传承杭帮菜精髓创意美食精华_新闻台

　　众安假日酒店东海堂又推新菜啦陈倩倩

　　东海堂餐厅是萧山众安假日酒店中餐厅，以杭帮菜为主，以健康饮食为理念，优选天然食材，提供多款时令美馔，生猛海鲜、养生菜肴。餐厅布置高雅隽永，汇集了时尚、典雅、浪漫等特质，运用了花木等抒情的自然风格，为忙碌了一整天的人们，提供了一个轻松愉快的空间。餐厅拥有13个豪华包厢，非常适合交友活动或家庭聚会……

　　主厨胡明有着30年的本地菜、粤菜及鲍翅燕等烹饪经验，曾被中国饭店协会授予“中国烹饪名师”称号。据大厨介绍，这次的新菜式是根据杭帮菜的特色结合了夏季清凉、开胃的特点精心设计的。笔者有幸受邀前去见识了一番。

　　小编特别推荐：

　　一、火龙海中鲜 88元

　　明虾你会怎么吃？椒盐明虾？水煮虾？油爆虾？有尝试过这款虾仁炒蛋白吗？火龙海中鲜，文艺范儿的菜名加上鲜艳独特的造型，笔者一看就觉得此菜非红不可。一尝这口感绝对对的起这菜名与价钱。

　　蛋白炒虾仁，鸡蛋去了蛋黄和虾仁配在一起鲜而不腻，滑而可口。夏天水果飘香，菜肴中配以清新的水果能起到绝妙的味蕾化学反应哦！火龙海中鲜，顾名思义围上了一圈新鲜的火龙果肉，柔嫩多汁，清甜爽口，使得营养、清新翻倍，如果来了一定要试试这道海中鲜。

　　二、椒酱鱼头 48元/斤

　　这椒酱鱼头，可非普通的剁椒鱼头。色泽较深，乍一看上面像是撒了一层梅干菜，一入口却鲜香脆爽，辣而不燥，让人胃口大开。细细品尝，原来是木耳、榨菜与红椒的组合酱料，看来胡大厨可是下了不小的功夫研制者秘制酱料啦；再一尝鱼肉，鲜而不醒，香得浓，辣得醇。

　　大厨介绍：这鱼肉的鲜嫩可就要归功于千岛湖里的大雄鱼了，俗话说好：想做得一手好菜，取材是关键。酒店在选用食材方面优选了天然、新鲜食材，这样既能做出菜品的美味又能保证顾客食用的安全。

　　三、饭焐三样 58元

　　夏季开胃饮食除了重口提味，来个小清新菜式，效果也不错哦。饭焐三样，焐的是茭白、茄子、五花肉。没有过多的修饰与辅料，就简简单单白、紫、红三种颜色的食材拼在一起，铺上粒粒糯米，还是成了一盘美轮美奂的小清新菜肴。带上调制的酱汁，脆爽的茭白、鲜香的五花肉、绵软可口的茄子，比起其他的热荤菜，更易入口。