奶制品如何消除公众疑虑_新闻台

　　2012年全国食品安全宣传周暨第四届中国食品安全论坛今天在京举行。针对老百姓对我国乳制品的质疑，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈认为，一方面，企业应该加大宣传力度，可以设置“企业开放日”，定期邀请消费者和媒体参加，让大家了解奶制品的生产加工流程，使消费者放心。另一方面，国家应该继续加大监管力度，并及时将检测、监管的结果公布出来，消除老百姓的顾虑。不回避现实问题，及时解疑答惑。宋昆冈对记者坦言，“其实我自己的孙子，喝的就是国产奶！”（6月12日中国网）

　　乳制品工业协会理事长的孙子喝国产奶，未必就代表国产奶没问题，更不代表奶制品“历史最好”。但应该说，宋昆冈理事长提出的两点建议，还是具有参考价值的。

　　公开奶制品生产加工流程，无疑可以让消费者明白奶制品是怎样制成的，可以消除公众心中的一部分疑虑。而加强对奶制品的质量检测，则是提高奶制品质量一种有效监督手段。但笔者认为，最重要的，是奶制品企业的行业自律，保证自己的产品质量，不再发生坑害消费者事件，才能重振奶制品行业的声誉，也才能重新赢得消费者的信任。

　　公众之所以对奶制品乃至整个食品行业心存疑虑，主要是近年来商家利欲熏心，为谋取不当利益不择手段，导致食品安全事故频发，严重损害了消费者的身体健康，甚至危及消费者的生命安全。因此，消费者对食品行业可以说是草木皆兵。国内的食品行业，已经失去了消费者的基本信任。

　　正是因为食品安全问题不断，才让怀疑一切成为消费者的“习惯”，而一些食品企业因此感到委屈，中国乳制品工业协会发布《婴幼儿乳粉质量报告》称，3年来有关机构乳制品产品抽检合格率达99%以上，“目前国产乳制品、婴幼儿配方乳粉的质量安全状况是历史最好时期，消费者可以放心购买”。此报告显然是为了重振消费者的信心。

　　然而，乳制品工业协会的这一数据和论断均遭到了消费者质疑。因为奶制品质量可以说的问题不断，先是曝出三聚氰胺事件，接着又曝出工业明胶老酸奶事件，而网上甚至还有人指责，有奶农在牛奶中加牛尿。这些，都让国内的奶制品和奶制品企业很受伤。网上甚至流传着这样一个段子：恨一个人，就请他吃果冻，恨之入骨，请他喝老酸奶。可见，消费者对奶制品是哀其不幸怒其不争！

　　可以说，奶制品乃至整个食品企业都遭遇了信任危机，在这种情况下，企业当然不能坐以待毙，但最好的办法，就是提高产品管理。以质量求生存，以信誉求发展虽然是一句老话，但任何时候都不过时！（曹小芹）