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干葱剥去外皮，切去根部。老姜洗净切片。朝天椒切成斜片。
三黄鸡洗净，拔除残余的杂毛斩成3cm见方的小块。
中火烧热炒锅中的香油，待烧至四成热时将整粒大蒜、姜片、干葱和朝天椒片放入爆香。
接着将鸡块放入锅中，翻炒均匀，直至变色，再放入酱油、白胡椒粉和冰糖翻炒片刻。
在锅中调入米酒和清鸡汤，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮40分钟，其间揭开盖搅拌一次，待汤汁即将收干时将九层塔叶放入锅中翻炒数下即可。
三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯米酒、一杯酱油和一杯香油而得名三杯。而菜谱中使用的米酒，最地道的应该选用台湾红标米酒。这款米酒酒色澄清，香气四溢。这是台湾非常有名的特产，也是家常必备的烹饪料酒。当然，如果手边没有台湾米酒，也可以使用广东米酒来代替。
烹制材料
材料：三黄鸡、干葱、老姜、朝天椒、大蒜、白胡椒粉、九层塔叶
调料：酱油、冰糖、米酒、清鸡汤、香油
职业：行政
兴趣爱好：美食、旅游、韩剧
厨房心得：给自己爱的人做菜，是幸福也是一种享受。
靓太私语：希望你们幸福并快乐着
妈咪宝贝：程程
年龄：3岁
最爱妈咪菜：
凉拌木耳、凉瓜煎蛋饼
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