"小胖墩"太多吃得不科学上海适时启动"标准午餐"立法_新闻台

　　东方网5月30日消息：据《新闻晚报》报道，食品安全溯源系统”将推至学校，今年年底前将全市学生集体用餐单位全部纳入信息化管理。日前，市教委在对市人大代表周纪平、孙建国今年“两会”提交的书面意见《关于推进全市中小学和幼儿园学生午餐制度化、标准化立法的建议》答复中透露，将通过一系列措施为中小学生提供科学、安全和规范的营养午餐。

　　代表建议对“标准午餐”立法

　　周纪平代表说，对学生午餐立法的设想，是针对目前“小胖墩”太多、饮食结构不科学，他认为“从幼儿园开始就应该培养孩子健康的饮食观念”。

　　书面意见中建议：“根据不同年龄段，制定热量、蛋白质、食物纤维、微量元素等的摄取标准”；“根据不同的季节、月份制定推荐菜谱，菜谱应标明各种主料、辅料的名称和分量以及大致的营养成分和热量，尽量避免油炸食品。”对膳食加工的全过程卫生管理标准需要明确。在成本核算与账务公开方面，应当每月定期向师生公布食堂账目；严格规定食堂盈利率，控制在许可范围内。建立家长、学生、教师等方面组成的监督小组，加强对食堂的监督。对不达标的食堂运营方要有取缔、退出的规定。

　　市教委表示将“解决采纳”代表的书面意见。答复中透露，下一步，将结合实施中小学生 “营养改善计划”，会同各职能部门积极深化学生午餐的标准化、规范化建设，按照循序渐进的原则，对涉及营养标准的内容，适时启动“地方标准”立项。

　　学校用餐单位可追溯

　　市教委已经组织复旦大学、上海交通大学、上海市儿科医学研究所、华东医院和新华医院等研究机构的营养学专家，积极拟定《上海市中小学生学校午餐营养标准指导意见（试行）》。

　　市教委和市食药监局正在共同推进学校“食品安全溯源系统”，年底前将全市学生集体用餐单位全部纳入信息化管理。

　　进一步规范餐饮服务

　　市教委去年委托上海市学校后勤协会在全市范围内组织开展了“上海市中小学供餐管理长效机制建设”专项调研，在调查分析基础上，对中小学餐饮服务准入退出机制、民主公开管理、财务制度规范、行业自律规范以及价格形成机制等重要内容形成了进一步的指导性意见，拟于今年年内印发。

　　目前本市各中小学食堂以及集体配送学生营养午餐的单位已基本配备有资质的营养师，具体负责对学生餐的卫生、营养和口味等方面的指导和监督。各区县学生午餐配送中心，都配有1-2名有资质的营养师，统一为辖区内中小学制定每周营养菜谱。