Haut Marbuzet，帕克也走宝(图)_新闻台

Terence Wong，葡萄培植及酿酒学首席顾问、葡萄酒学专业培训师，现居香港。

　　醉人投资

　　陈上十数年后，Haut Marbuzet不仅尽显左岸圣爱斯特菲的风格，更多了一种独特优雅的气质，最重要的是价钱与爱士图尔庄园相比并不贵。

　　经常有人问我为何如此喜欢葡萄酒？其实，葡萄酒有趣的地方在于，它像一个活生生的时间表，代表一个年份，反映当时生产酒庄的历史；酒质则显示当年的气候，并且能看出酿酒师的品性和所下的工夫……正因此，当我走访各国的产酒区和酒庄时都很留意他们的过往。

　　有一次，我在波尔多的左岸旅游，在 St Estephe圣爱斯特菲酒区发现了Haut Marbuzet马泽特庄，帕克给它打出的分数不太高，可能是因为这个酒庄的名气不够响，其实他走宝（看走眼）了。Haut Marbuzet位于二级庄Cos dEstournel爱士图尔和五级庄Pontet Canet宝得根酒庄附近，论土壤，这几家的分别不至于天与地那么大，而Haut Marbuzet之所以不能进入1855年列级名庄，只是因为当年它还不存在。

　　1855年，Haut Marbuzet刚被Poissonier家族买下来时面积只有9公顷，再倒数40年，它的名字是Marbuzet，由Mac Cathy家族所拥有，可惜直到1854年没有人继承物业，土地便被瓜分了。Poissonier买入后，取名为今日的Haut Marbuzet。那一年，它还不可能酿出什么好酒，又怎会被邀请参展？

　　Haut Marbuzet的成功与Duboscq家族密不可分。说起来真有点传奇，1952年，有很多葡萄培植和酿酒经验的Herve Duboscq不懂得农务又没钱，但是在妻子的资助下，他买下Poisonnier手中的9公顷土地并且开始整顿葡萄园，不久酿出的葡萄酒就获得不少本地人的赏识，但他并不满足，为了推广主动接触不同餐厅的主管和欧洲的进口商。1962年，Herve和儿子Henri一起把酒介绍到英国和法国的高级餐厅。

　　进入1987年，Duboscq家族购入周边50公顷土地后，这才真正恢复到Mac Cathy家族当年的土地范围，为了表示纪念，副牌酒取名为Mac Cathy。

　　由于Haut Marbuzet的酒质确实很出众，在圣爱斯特菲，它被列为Cru Grand Bourgeois Exceptionnel顶级中级酒庄，与著名的Ch. Chasse Spleen夏思普林酒庄齐名。能进入这个级别的酒庄不仅十分考量酒庄的泥土和酿酒功夫，还是由法国商务部从490个酒庄中精挑细选出来的。

　　今日的Haut Marbuzet面积已接近61公顷,泥土主要是碎石、黏土，带有石灰石和少许铁质，种植的葡萄品种有40%的美乐、50%的赤霞珠和10%的品丽珠。这里的葡萄树树龄平均30年，经过严格挑选后的葡萄全部依赖天然的酵母菌进行发酵，时间长达4个星期。用新的橡木桶陈年令带着丁香、无花果和云呢拿香味的酒香更加柔和。陈上十数年后，Haut Marbuzet不仅尽显左岸圣爱斯特菲的风格，更多了一种独特优雅的气质，最重要的是价钱与爱士图尔庄园相比并不贵。这也得多谢派克没有打高分，否则四处搜寻美酒的刘伶又要喝贵价酒了。