客家龙城中农庄——风靡全城的地道粤北客家味_新闻台

　　今年流行吃什么？今年流行吃土菜！曾几何时，广东菜系由粤菜（广州菜）、潮州菜和客家菜形成三足鼎立之势。在粤菜三大组成部分里，客家菜堪称不折不扣的“土菜”，什么是“土菜”？就是用乡下的烹饪手法，对乡土食材进行回归式原始的演绎。也就是说，所谓“土菜”，必须具备两个条件：土法与土料，它们相互依托，缺一不可。

　　接下来，就让我为大家介绍一下在韶关完全客家风情的本土餐厅——城中农庄客家龙。

　　经朋友推荐，本人探访传说中的客家龙。这家农庄位于武江区西郊7公里，即旭日玩具厂往乳源方向100米处。没去之前，我认为它和别的农庄一样，都是杉皮毛舍之类的普通农家菜馆，去了之后，令人眼前一亮、心旷神怡。

　　客家龙位于路边，关山供电工程正对面，有专用停车场，交通相当便利。一到客家龙，首先映入眼帘的是相当精致大气的竹亭和明亮干净的开放式厨房，竹亭门柱的对联特别有意思：“宾上客家龙，龙家客上宾”。令我想起了中华老字号天然居的千古绝唱：“客上天然居，居然天上客”的中国诗词文化，由此联可看出客家龙经营者的文化内涵和经营宗旨。进入餐厅后您会发现竹、木、石的完美搭配，朴素之余尽显典雅，在餐厅四周和每一间餐房，客家名人简介、客家人文、天下客家知识、名人字画等等文化气氛，让您在品尝美食之余也同时丰富你的精神境界，完全乡村风情的国画更显客家龙的乡村气息。

　　这家农庄完全本土风味，饮用水采自多田坳，客家石磨豆腐、柴火大锅炒菜、柴火烧鸡、农家土猪红等等，在客家龙就餐除了享受口福之外，更加会让您吃出怀旧、吃出感动，身不由己想起自己的童年乡村时光。

　　他们的厨娘石磨客家豆腐，采用凤田乡村自种黄豆，多田坳山泉，用旧石磨磨浆由客家厨娘纯手工制作，用独特客家肉馅煎酿，原汁原味。值得一提的是他们的豆腐100%新鲜，早上做的中午吃，下午做的晚上吃，隔餐豆腐绝不上桌。

　　客家龙，我用24个字进行形容：“客家土菜、吃出感动；情浓客贵、竹雅茶香；得味之道、食中经典”。愿客家龙更上一层楼，努力打造韶关本土饮食新天地。

　　客家龙周年回赠：凡一次性消费满200元赠20元现金券，满400元以上赠50元现金券。

　　地址:韶关市武江区西郊七公里(旭日玩具厂旁关山供电对面)电话：18675100388