客家酿豆腐。

客家土灶柴火烧鸡。

　　客家龙传承客家饮食文化，大力推创本土菜品，朴素典雅的竹木装修格调，体现客家龙“情浓客贵?竹雅茶香”的别番滋味。饮用水采用多田坳麻石天然山泉，清爽甘甜，配以柴火和大锅烹制的菜肴，令你领略客家龙“得味之道?食中经典”的传统饮食精萃。客家豆腐采用旧石磨磨浆，由客家厨娘纯手工制作，原汁原味，让您吃出怀旧滋味。客家龙员工秉承勤劳好客的精神，让您体会“宾上客家龙，龙家客上宾”的亲切就餐感觉，客家龙欢迎您的光临。

　　客家龙大厨特别推介

　　客家土灶柴火烧鸡——飘香带汁的烧鸡！客家土灶柴火烧鸡又叫柴火生焗鸡，选用正宗江西土鸡，原只上台后自己手撕食用，特点：皮爽肉滑汁香有鸡味，放心食用不上火。

　　经了解，客家土灶柴火烧鸡的与众不同之处，不用明火烹饪，先用柴火将专用特制土灶烧红烧透，达到一定温度后利用土灶的热度将鸡生焗至熟；在配料方面，客家土灶柴火烧鸡使用客家天然植物配料，不含任何食品添加剂成份，腌制好鸡后不用风干、不上脆皮水、不用热油淋皮，制出的客家土灶柴火烧鸡皮爽肉滑汁香，相比普通烧鸡皮脆而不爽、肉香而不滑、干身而无汁，客家土灶柴火烧鸡做到了皮爽、皮香、皮滑、肉香肉滑又多汁够鸡味，食后舒服不上火。

　　客家人有句俗语：“人人会豆腐，没人称师傅”。客家豆腐传承几千年，做法简单而讲究制作豆腐的水、豆、浆的好坏和撞豆腐浆的时机，如果把握不好，再好的豆腐师傅也不能保证每一板豆腐100%成功。

　　客家龙客家酿豆腐为何如此原汁原味？客家龙负责人丘先生介绍说：制作客家豆腐的水选用多田坳麻石坑天然山泉水，清澈无污染不含泥质，清甜爽口，回甘无穷，其豆选用客家人自种的当地小黄豆而不是北方大黄豆，特点：浆少而浓，豆香味十足，制作的浆是采用农家旧石磨磨浆，这样能使豆腐更滑更有韧劲，酿豆腐的馅采用客家传统配方，清甜松软甘香，最重要的是鲜，早上做的中午吃,下午做的晚上吃,隔餐豆腐不上桌.

　　在客家龙就餐，除了享受传统的客家美食，在完全客家风情的环境下更让您感觉身心的放松！

　　地址:韶关市武江区西郊七公里(旭日玩具厂旁关山供电对面)

　　电话：18675100388 13726576655