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“鸡肉米饭，牛肉面”，各位旅客朋友们，你还在为航班上只能吃这类单调乏味的食物而抱怨连连？随着旅客对乘机体验，特别是机上餐食供应的要求逐渐提高，各大航空公司也开始对机上餐食进行改良。
问：目前国内航班的机上餐食是否有所改进？
答：机上餐食已经成为客舱服务的重头戏。最近一两年，各大航空公司为了吸引旅客，纷纷打出各种主题的机上餐食试食会，并发动粉丝进行投票甄选，通过互动方式，在不增加总成本的前提下，根据旅客的习惯和偏好，优化餐谱、提升客户的满意度，拉近与客户的距离。比如，天津航空早在今年3月就开始在西安等西北地区出港航班上推出具有浓郁三秦特色的地方小吃，秦川烧卖、陕西凉皮等。在西北地区试水成功后，该公司又在武汉、上海等地出港航班上大力推广当地特色小吃。近日该公司又联合新疆汉莎航食等机上餐食供应商，将煎饼馃子、大盘鸡拌面、新疆过油肉拌面、干拌牛肉面、东北小鸡炖蘑菇等富有地域特色的小吃送进了飞机的头等舱，丰富了当地旅客出门在外的餐食选择。
今年来开始在飞机客舱里陆续推出地方美食供给旅客，主要考虑到旅客在高空飞行时，味觉敏感度会比在地面时减弱，烹饪时需要适量增加每道菜的口味浓度。我国地域广袤、不同地区百姓的饮食文化差异较大，推出不同的地域特色美食能照顾到当地旅客的饮食习惯。
新报记者张琦
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