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进入5月份以来，上海气温迅速攀升，湿度升高，食物中毒风险明显加大。市食药监管局昨天发布细菌性食物中毒预警，要求餐饮单位加强食品安全防护，消除食物中毒隐患；同时提醒消费者增强自我防范意识，饭菜不能当餐食用完的，应及时冷藏，常温下保存时间不超过2小时，并在下一餐食用前彻底回烧加热。
食药监部门表示，餐饮企业的生产加工、贮存场所和操作过程都必须符合卫生要求，防止交叉污染；盒饭生产企业的饭菜从加工完成到食用，一定要严格控制温度和时间；接待旅游团队、婚宴或其他团体客人的餐饮单位应防止超负荷经营。消费者也不要选择无证餐饮单位就餐，不订购无证盒饭，不买无证摊贩食品。此外，家庭自办酒席的市民，食品须烧熟煮透，尽量做到当餐加工、当餐食用。
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