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绿豆为啥不能做豆浆

发布时间:2012年05月02日 16:17 | 进入复兴论坛 | 来源:银川晚报 | 手机看视频


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  打豆浆为什么选黄豆?这是因为其中含40%蛋白质,富含脂肪高达25%,有很高的营养价值和出浆率。而绿豆却属于高淀粉类豆子,它含有50%~60%的淀粉,而蛋白质和脂肪较少,能做成粉丝、豆沙和各种小点心,但做豆浆就不行。为了弥补这个缺点,可以把绿豆、红豆等跟黄豆一起做豆浆。

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