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癌症也有“贫富之分”

发布时间:2012年04月29日 18:20 | 进入复兴论坛 | 来源:西宁晚报 | 手机看视频


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家健

  癌症有“贫癌”“富癌”之分,前者与营养缺乏有一定关系;后者是营养过剩的结果,与膳食结构不合理有关。在长三角经济发达地区,常见的,特别是发病率持续攀升的癌症(乳腺癌、结/直肠癌、卵巢癌、胰腺癌等),多直接或间接缘于营养过剩;“贫癌”如食道癌、宫颈癌等,则相对少见。

  吃得太好导致富癌增多

  英国学者Doll和Peto在《癌症的原因》中明确提出:“在因癌症而死亡的美国人中,约有35%与膳食不合理有关。”近25年来,几乎所有研究都认为肥胖引起的脂肪堆积是癌症的主要危险因素,与乳腺癌、结肠癌等关系密切。

  中国人写“癌”字,上面是个病字头,中间有三个口,下面是山,“三个口”是什么?就是“口”太多了,吃多了就像“山”,然后就得病了。我国古代文献非常明确地提出,癌和吃有关。

  国际权威调查结论,从上世纪80年代后期到90年代,大量文献涉及到癌与“吃”的关系。世界癌症研究基金提供巨款资金,研读了21000份国际资料,得出这个权威结论。

  因此,我们强调:应“少吃一口”,这样才可“多活一日”!希望癌症患者能坚持良好的饮食习惯和方式,远离多饮多食和一味蛮补。

  学会如何“吃”

  下面,根据《国际肿瘤饮食指南》,结合国情的研究结果,为您介绍一下饮食与各类癌症的关系。

  肝癌

  可能的危险因素:甜食,肉类当中的肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏、鸡肉,水产品中的贝壳类,烹调中的烧、油炸、炒、烘、盐腌和熏制。

  可能的保护因素:菌菇、藻类、豆浆、水果,蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜、萝卜,肉类中的鹅肉,水产中的黄鳝,烹调中的微波。

  明确的危险因素:甜食和贝壳类。

  明确的保护因素:洋葱、胡萝卜、豆浆、黄鳝、菌菇类。

  胃癌

  可能的危险因素:肉类中的肥肉、牛肉,水产中的贝壳类,烹调中的油炸、炒、烘和盐腌。

  可能的保护因素:水果和蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、胡萝卜和萝卜,肉类中的鸭肉和鸽子,水产中的黄鳝。

  明确的危险因素:甜食。

  明确的保护因素:酸奶、洋葱、胡萝卜和水果。

  胰腺癌

  可能的危险因素:甲鱼、肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏,烹调方式中的油炸、炒、爆、烘、盐腌。

  可能的保护因素:菌菇类、豆浆、花菜、包心菜、山药、红薯、胡萝卜、萝卜,肉类中的鸭肉,水产品中的海鱼、虾、黄鳝,烹调方式中的微波。

  明确的危险因素:甜食、甲鱼。

  明确的保护因素:洋葱、山药、红薯、水果。

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