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猪头肉“申遗”:实至名归还是借势炒作?

发布时间:2012年04月29日 12:36 | 进入复兴论坛 | 来源:中国新闻网 | 手机看视频


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  近日,南京“六合猪头肉”申请“非遗”一事引发关注。有人表示,“申遗”乱象在国内时有发生,滥用文化情况普遍;也有人认为“六合猪头肉”传承的是手工技艺,可以申遗。同时,有网友质疑“六合猪头肉”有借“申遗”炒作的嫌疑。(4月27日《扬子晚报》)

  正方

  猪头肉“申遗”有何不妥

  □苑广阔

  很多网友认为,猪头肉作为一种卤制食品参加“申遗”,颇为滑稽,但笔者却认为没有什么不妥。远的不说,大名鼎鼎的北京烤鸭,早就成为国家非物质文化遗产了,“申遗”,北京烤鸭可以,六合猪头肉为何不行?其实,申遗,为的不是单纯的一盘猪头肉,而是其所附着的文化与技艺传承,就像北京烤鸭入选非物质文化遗产,正确的表述是“北京烤鸭技艺”成为非物质文化遗产,而不是“烤鸭”本身。

  韩国泡菜很有名,泡菜不但成为韩剧里不可或缺的一个片段,而且在当年的汉城奥运会上大放异彩。近年来,韩国开始为泡菜申请世界非物质文化遗产做出一系列的努力。既然韩国的泡菜都有望成为世界非物质文化遗产,六合猪头肉申请国家级非物质文化遗产,有何不妥?

  或许有人说,如果六合猪头肉可以申遗,那其他食品都可以申遗了,此话大错特错。全国的烤鸭那么多,为什么唯独北京烤鸭申遗成功?因为北京烤鸭的制作技艺有文化内涵、历史传承,如果你把一只鸭子杀了,放进烤箱烤出来就卖,其文化涵义在哪里?所以说,对于南京六合猪头肉申遗,我们不妨以宽容、理性的态度去看待。

  反方

  “申遗”是个涨价噱头

  □雨 薇

  不管申遗是否成功,“六合猪头肉”的名字确实比原来响多了。有报纸、网络的免费广告,有茶余饭后的口耳相传,弄得我这个从前没听过它的人,现在都流口水了。羡煞之外不仅要问:申遗之后的猪头肉,要涨到多少钱一斤?

  现在每斤六合猪头肉约卖到50元左右,礼盒价格更贵,这比普通猪头肉价高出很多。如果再附加上“非遗”的名号,估计肉价还要飙升,否则,岂不有失“身份”?

  泱泱大国,五千年的历史,中国人什么好东西没有吃过?如果六合猪头肉进了国家非物质文化遗产名录,那让“哈尔滨红肠”、“德州扒鸡”等“中华名吃”情何以堪?

  有网友直指此次事件炒作嫌疑甚重。“借‘申遗’赚取眼球,一则扬名,二则提价,不乏这种可能性啊!”更有网友一针见血地指出,国内一度掀起“申遗”热,这与借“遗产经济”炒作有莫大关系,当商业需求渗入“申遗”行为之中,许多申请到“非物质文化遗产”头衔的“遗产”,已经在慢慢“变味”,甚至成为涨价的噱头。

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