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夏天将至，香椿、芥菜、马兰头等一些时令菜也新鲜上市。时令菜往往是顺时而生，和当季的气候有着很紧密的联系，多吃时令蔬菜可以吸收更丰富的营养，也更利于身体健康。下面，小编就为大家介绍几道时令菜的美味食谱。
菠萝莴笋
原料：莴笋500克，菠萝200克
配料：白糖100克，白醋5克，盐、味精适量
做法：
1.莴笋去皮洗净，切细条，用开水烫熟，沥干，加少许盐腌渍片刻；
2.将腌好的莴笋洗净沥干，盛入盘内；
3.菠萝在盐水中浸泡半小时，洗净切丁，淋入白糖、白醋、味精及少量凉开水拌匀，浇在莴笋块上即可（冷藏后食用更佳）。
香醇厚蛋烧
原料：香椿一小把，鸡蛋两颗
配料：盐，生抽
做法：
1.将香椿洗净在开水中稍微过一下，捞起冲水，沥干切碎；
2.鸡蛋打散，将香椿碎丁放入蛋液中，加少许盐搅拌均匀；
3.热锅，放少许油，调至小火，用勺子舀取少量调好的蛋液进入锅中，待凝结后从一边卷起，取出；
4.同样再摊出一个蛋饼，将第一个放置在第二个蛋饼的一端，开始卷起，如此反复，直至蛋液全部用完，最后切块儿食用。
马兰头拌香干
原料：马兰头200克，香干3块
配料：香油、香醋、盐、糖、鸡精、酱油适量
做法：
1.马兰头和豆干洗净，将马兰头在开水中过水，豆干在开水中煮几分钟，捞起沥干；
2.将马兰头和香干切细丁，收入碗中；
3.加盐、糖、鸡精、醋、酱油，搅拌均匀；
4.最后淋上几滴香油即可。
（李艳伟）
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