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专家解疑问:天天喝柠檬水能防癌吗

发布时间:2012年04月22日 21:26 | 进入复兴论坛 | 来源:千龙网    | 手机看视频


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  这个年代,是个“造星”的年代,各个领域的“星星”被不断打造出来。除了在人类中造星外,还不放过食物,昨天大蒜、今天是茄子、绿豆,明天不知道又会造出什么食物“明星”来?!最近坊间又在流行一个神奇的传说,说是在美国,很多人把柠檬切成片,用水泡着喝,不放糖,从早喝到晚,据说具有抗癌、抑癌的作用。

  其实,在欧美国家,把柠檬切片泡水喝的习惯一直就有,不是现在才时兴的。柠檬还可以用来做菜,特别是做鱼时,一般都会配上几片柠檬,主要作用是增加食欲、去除腥味。

  柠檬切片泡水喝在西方国家居民中比较常见,到底有没有神奇的防癌、抗癌作用,我们来分析分析。

  柠檬属于柑橘类水果,这类水果还包括橘、柑、橙、柚等。它们的营养成分的特点有:(1)含水分多,在80%左右。(2)维生素含量丰富,特别是维生素C和B族维生素。(3)含丰富的钾、镁等矿物质。(4)含膳食纤维多。(5)还含有有机酸、多酚类等植物化学物质、芳香物质、天然色素等。

  柠檬是否具有防癌、抗癌作用?

  世界癌症研究基金会(WCRF)和美国癌症研究所(AICR)汇总分析了世界各国的研究结果,认为有充分证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险性,并且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险性,还有可能降低子宫颈、子宫内膜、肝、前列腺癌的危险性。

  蔬菜、水果的防癌作用主要与它们所含的营养成分有关。蔬菜、水果中含有丰富的抗氧化剂如类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物、异硫氰酸盐及有机硫化物等,矿物质和其他活性成分等。蔬菜、水果富含膳食纤维,能缩短食物残渣在肠道通过时间,还可以与潜在的致癌物结合,促进其排出。

  膳食中的很多因素都会影响癌症的发生、发展。同样,食物防癌、抗癌也是多种因素的共同作用。因此,柠檬泡水具有防癌、抗癌作用的说法有点过于绝对。但柠檬水改善了水的口感,还提供了不少维生素C。通过食物防癌必须采取综合的措施。随着科学的发展,在众多植物性食物中,新植物化学物质和新的生物活性还将不断被发现,因此只有摄取多样化的膳食,才能获得更多对健康有益的植物化学物质。世界癌症研究基金会提出了14条防癌膳食指南,其中两条就是,食物多样和及多吃蔬菜和水果。

  我们的食物是多种多样的,每类食物对健康的作用不同,各有所长。只有食物多样,平衡膳食,各种食物才可以取长补短,更加有益于健康。

  不要盲目相信某种食物的神奇作用,食物多样才能保健康,健康的行为需要持之以恒才能见效。

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