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本报4月18日讯（记者梁成虎）今日，杏花岭区桃园二巷西社区一位居民拨打本报社区热线称，他居住的小区里香椿树发了芽，一些居民掐叶芽吃，树叶都快被拔光了。
上午，记者来到桃园北路一个居民小区，院里种着两株香椿树，已发出嫩芽，低处树枝上的叶芽，几乎都消失不见了，树枝变得光秃秃的。
“树枝上的嫩芽被人们掐走了。”一位居民说，香椿树春天发出的嫩芽，可烹饪成美味的菜肴。每年春天，院子里的香椿树发了芽，就有人来采摘。
既然香椿树芽是一种蔬菜，人们为何不到市场上购买？随后，记者对省城几个蔬菜市场进行了走访。在解放北路城坊街蔬菜市场，记者看到，不少摊点出售香椿。其叶片边缘发红，都用细绳绑成小捆销售。不过价格不低，一斤售价在15元至20元，几乎跟猪肉价格一样了。
“我卖的香椿，是永济香椿，是最好的香椿。”一个小贩说，这几天香椿价格还是便宜的，前一阵刚上市时，一斤售价达到几十元。
记者走访发现，目前，在省城蔬菜零售商出售的香椿，多来自我省永济市。为何该地出产的香椿，在太原卖出这样的高价？
“太原市场上出售的永济香椿，都产自永济市韩阳镇，并且是当地特产。”永济市新闻中心魏主任介绍，韩阳镇出产的香椿名叫红油香椿，味道鲜美，受市场青睐。每年4月初，头茬香椿出芽，外地蔬菜收购商纷纷赶来，到农户家收购。头茬香椿品质最好，产量也小，收购价也最高，每斤近20元。随后，收购商将香椿贩卖到北京、西安、太原等地。等第二、三茬上市，产量增大，收购价就随之降低。最低的时候，每斤4元。
魏主任介绍，省城市场永济香椿价格高，还有一个原因。香椿从树上摘取下来以后，如果运输方法不当，香椿芽会继续生长，导致所含纤维素含量增高，口感不好，品质也下降。所以，这些年，蔬菜收购商收购香椿，包装时都采用冰块给香椿降温，抑制其生长，这样也提高了成本。
永济市韩阳镇香椿，现在成为当地的特色产业，农民种植香椿，每亩地能收入3000元。
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