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长城网天津4月18日电(耿丽娜 陈录彤 车景军)不起眼的爆米花也随着时代的变化而起起落落。改革开放初期，在城乡各地常常看见一些从事爆米花的个体户，他们挑着一口葫芦一样的黑锅，走街串巷，将玉米或者大米变成白白的爆米花，是那时最受小朋友欢迎的“魔术师”。
如今，随着爆米花大工业生产的来临，以及采用微波炉烧制的小包装爆米花原料走上超市货架，崩爆米花已经和我们这个时代渐行渐远。但是，如果寻找，在一些城乡的街头，一些爆米花手艺人的身影仍然依稀可见。安徽濮阳的爆米花手艺人刘师傅就是其中一位。
街头上的无悔坚守
“……嘭……”的一声巨响，爆米花出炉了。安徽濮阳的爆米花手艺人，40多岁的刘师傅，在汉沽平阳里的一栋居民楼下又开了一“炮”，玉米粒神奇的变成了爆米花。
正在给玉米加温的师傅 车景军 摄
刘师傅一边娴熟的向一个葫芦一样的黑锅里倒玉米，一边和记者攀谈起来。据他讲述，自己和老婆来汉沽干这个活已经有两年多了。当谈及收入时，他黯然摇头说，“一天挣不了多少钱，爆一锅玉米的大概需要十多分钟，加工费仅4元”。刘师傅说，其实也想过去工地打工，这样挣的会多点。但是，现在做这个行业的越来越少了，又不想把“老祖宗”的这门手艺给丢掉，不想咱们这代人的记忆遗失掉，更何况我真的爱干这个行当。
刘师傅告诉记者，爆米花生意主要集中在农历十二月到转年的清明节这段时间。往前推几年、十几年，崩爆米花的米、玉米、糖精、柴禾、木炭等都是由顾客自己带，崩一锅收取加工费8分或1角。
“开炮咯，开炮咯！”，刘师傅一阵吆喝，将手摇爆米花机从火炉架子上取下，放置在长长麻袋的口子里，一脚用力踩下去。“嘭”的一声闷响，一团白色烟雾迅速腾起，雪白的爆米花喷涌而出，一股馨香在空气中弥漫开来，刘师傅有了收益也有了欢喜。
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