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今日食谱
菊花杞子滚猪肝
中医养生学上认为“春养肝”。近年来“干眼症”发生的几率有所增加，它有眼睛干涩、红痒、分泌物增多、怕光怕风、迎风流泪的症状。应对症少熬夜、多休息、多运动是关键，同时在饮食上多食番茄、西兰花、蓝莓、葡萄这些深色的果蔬及鱼油制品等。菊花杞子滚猪肝汤亦是一种很好的调养药膳，尤宜学生、常用计算机人士及女性食用。
材料：菊花10克、枸杞子15克（中药店均有售），猪肝150~200克，生姜3片。
烹制：各物分别洗净。药材稍浸泡；猪肝切为薄片，用生粉、生油、生抽各少许拌腌片刻。在镬中加入清水1250毫升和姜，武火滚沸后，下菊花、杞子改文火滚汤10分钟，下猪肝至刚熟，下盐、油便可。为3~4人用。
专家
省中医院药师 佘自强
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