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今后，无论是饭店还是食堂，市民就餐都将看到印有“A”或“B”或“C”的餐饮服务食品安全等级公示牌，直接了解餐饮服务单位的饮食安全状况，帮助您选择去哪家饭店就餐。
今年，沈阳市食药监部门将对全市95%以上的餐饮服务单位和食堂进行量化分级管理工作，并将评定结果向社会公示。
饭店公示“A”“B”“C”啥状况一看便知
昨日，沈阳市食药监局召开餐饮服务单位食品安全监督量化分级管理工作会议，这也标志着食药监部门酝酿多年的餐饮服务单位分级即将实行。
对于执行量化分级管理的意义，食药监部门的解释是餐饮服务食品安全由行政监管向技术监管，由粗放式管理向精细化管理转变的重要举措。
作为市民最直观的感受就是，饭店将统一张贴 “餐饮服务食品安全等级公示牌”，将对全市各级各类取得《餐饮服务许可证》的餐饮单位食品加工操作行为中的食品安全关键控制环节进行客观评定。
分为A、B、C三个等级，A级代表食品安全状况优秀，低风险；B级代表食品安全状况良好，中风险；C级代表食品安全状况一般，高风险，对于达不到C级标准的餐饮单位要立即责令其限期整改，并依法依规严肃查处，直至吊销《餐饮服务许可证》。
动态监管违规就降级
沈阳市食品药品监督管理局将在今年年底前，完成对全市95%以上的餐饮服务单位和食堂量化分级管理工作，评定结果将通过新闻媒体向社会公示。
等级评定后，食药监部门将对餐饮服务单位实行差异化监管，对A级单位实行简化监管，对B级单位实行常规监管，对C级单位实行重点监管。工作人员表示，量化分级采取的动态式，无论是在日常监管中还是市民就餐中，发现违法行为立即对企业进行降级处理，并严厉查处。拟评定为A级的单位，由市级药监部门验收并认定，B、C级由各分局、县(市)局和市食药监所自行评定。
评定分数在90分以上 (含90分)，为A级；评定分数在89分至75分(含75分)，为B级；评定分数在74分至60分 (含60分)，为C级。食药监部门已制定好相关评级细则，哪些项目不合格将直接扣分。
饭店受市民三次投诉并查实就降级
在等级评定有效期间，被评定单位如存在以下情形之一的，食品药品监督管理部门将对其进行降级管理，并收回原有食品安全信誉度等级公示牌，发放相应的等级公示牌。
第一，在下次量化监督检查时发现不符合相应等级评定标准的；
第二，发生食物中毒责任事故的；
第三，12个月内累计受到三次以上消费者的食品安全投诉举报或被新闻媒体曝光造成较大社会负面影响，经查证属实并负有相应责任的；
第四，监督中发现存在违法行为，责令限期整改，但逾期不予整改或整改不到位的；
第五，因违法行为严重，12个月内连续受到食品药品监管部门2次以上非简易程序行政处罚的。
此外，若餐饮服务单位在首次量化等级评定后，连续两次量化监督检查时发现符合更高等级评定标准，经企业申报后，方可予以等级晋升。
目前，我市食药监部门正着手对餐饮服务单位级别进行评定，预计最晚11月份完成评级和认定。
□本报记者／王 储
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