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快餐招聘小时工并不是什么新鲜事，但是中式正餐、酒店招聘小时工的信息最近频频出现。由于长期工招聘不上来，京城餐饮业小时工盛行。
●发现
人手不足 中餐馆开招小时工
记者昨天在金鼎轩地坛店的门口看到这样一则招聘启事：“招聘小时工，时薪15到22元”。对此，工作人员表示，目前小时工以服务员、传菜员等岗位为主，只要符合要求、手续齐全，通过面试就能上岗。
“我们也是为了解决餐厅人手不足的问题，才想到要招小时工。”餐厅负责人表示。
不仅是金鼎轩，记者登录赶集网、58同城等网站的招聘频道，看到由餐饮企业发布的招聘小时工的信息有四五百条之多。其中，不乏正院大宅门、巫山城外这类京城餐饮名店的身影。
“90后的服务员，有的干一两个月就会辞职。”北京一家知名餐饮企业的负责人表示，如果以小时工的身份打工的话，在校生能补充进来，反而能坚持半年左右。
“餐饮业用工荒是一个老大难问题，尤其是在90后成为目前劳动力市场的新生力量后，这个问题更加凸显了。”中烹协相关人士表示。目前的年轻人眼高手低，不愿意从事餐饮业，少数刚刚入行的年轻人也因为辛苦而快速退出。
●追访
门槛不低 薪水不高没优势
记者注意到，在公布出的小时工招聘信息中，每小时薪水大多10元到20元左右。其中，每小时薪水在15元以下的招聘占主导地位。
按照每个小时工每天工作4小时计算，15元的时薪，一个月干满30天，月收入也不足2000元。
而目前，知名餐饮企业如海底捞等大多为员工提供食宿；金鼎轩这类中式酒楼的服务人员月薪也在3000元上下。这些餐饮企业的员工大多一个月能有4到6天的休假。
虽然收入有限，但是发布招聘信息的餐厅却没有因为招的是小时工而降低门槛。除了《健康证》等必要证明外，一些餐饮企业还提出了“外语良好”、“可上夜班”等要求。
有的餐厅不仅规定了年龄，还规定了小时工的身高下限，录取还要通过面试。
但是记者比较发现，中餐馆小时工时薪相较于洋快餐还是有一定的优势，每小时高出10元左右。
●
宴会小时工成新行业
除了正餐以外，记者发现不少活动策划公司也在频繁招募酒店宴会小时工。
李先生的公司近期刚为一家跨国企业做了北京客户答谢会。他告诉记者，请小时工能省下很多成本，“要用酒店的服务员，要承担15%的服务费。按照一桌3000元的标准算下来，10桌不含酒水的服务费就要4500元。而找小时工，10元一小时，每桌都配一个服务员，按10个小时算，一场下来才1000元。”
记者在招聘网站上看到，这类招募宴会小时工的信息占到了招聘小时工信息的三成左右。不过，这类招聘也存在一定隐患，对求职者要求并不高，一般只要求年龄、自备服装。
而一般餐饮企业要求的《健康证》等必要的从业证明却没有硬性规定。服务员不要求有经验，大多没有培训就直接上岗。
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