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新华网南京４月７日电（记者 刘巍巍）２０１２长江鲜美食节７日在长江之畔的张家港市永联村拉开帷幕，中国烹饪协会也将“中国刀鱼美食之乡”殊荣同日授予张家港市。
近年来，张家港市挖掘江鲜美食文化底蕴，传承江鲜烹饪技艺，连续多年成功举办长江鲜美食节活动，让“江鲜”美食品牌焕发新生。继去年获评“中国江鲜美食之乡”后，该市今年又成功获评“中国刀鱼美食之乡”。中国烹饪协会副会长高炳义表示，寄望张家港餐饮业以此为契机，不断向规范化、标准化、产业化和连锁化方向迈进。
记者在永联村美食节现场看到，作为美食节标志性景观之一的世界最大江鲜锅“天下江鲜第一锅”直径３米，深０．９６米，正燃起熊熊炉火烹制千人河豚宴，款待八方来客。
刀鱼与鲥鱼、河豚并称“长江三鲜”，专家提醒，在弘扬长江美食文化的同时，也要认清长江渔业资源正在日益萎缩的现实，积极保护长江生态，反对非法捕捞。
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