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本报讯 （记者 李爱铭）一杯牛奶，事关市民健康，撬动科技创新研发。昨天举行的上海科技奖励大会上传出消息，光明乳业“高品质乳制品质量安全控制与研究开发项目”获得了2011年度上海市科学技术进步奖一等奖。
早在2003年，光明乳业就率先拒收散户奶，依托光明乳业优质牛奶专供生态牧场，建立起系列快速检测技术和原料奶质量安全控制技术及质量溯源体系。“优质奶源的获取”、“原料奶及乳品加工过程中的安全控制”和“高品质牛奶的研制”环环相扣，完成“从牧场到餐桌”全程质量控制体系，为奶源的安全与品质加了一把定心锁。
牛奶如何除菌除害？如何浓缩使营养更丰富？酸奶能不能离开冰箱常温保存？项目团队经过科研攻关，陶瓷膜微滤除菌、降膜浓缩和酸奶二次巴氏杀菌等三大生产关键技术取得突破，高品质致优全鲜乳、高品质浓缩优倍鲜奶、高品质莫斯利安长效酸奶三种创新产品先后问世。据了解，项目技术成果均达到国际先进水平，部分技术已在全公司应用和全社会推广。
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