学生餐,能否实现蔬菜专供?_新闻台

宁夏路第二小学的孩子们正在学校食堂吃饭。李晓闻摄

　　本报记者刘腾腾
　学校没有食堂、配餐企业份量和营养不足、缺乏职能部门监管,中小学生的用餐质量引人担忧。在今年的两会上,人大代表林光琳建议,由教育局、卫生局和食品药品监督管理局牵头,建立蔬菜专供基地保障源头,成立配餐管理中心统一配餐,保障学生用餐的源头安全、营养搭配合理和价格稳定。
现状>> 缺少职能部门监管学生餐质量难保障
　今年两会期间,市人大代表、民进青岛市委秘书长林光琳递交了一份名为《关于在我市中小学实施午餐标准化管理》的议案。议案提到,目前,青岛市义务教育学校的供餐方式是:45.2%的学校建有学生食堂,没建食堂的学校中有23.5%的学校由配餐公司配送,还有部分学校是自主配餐,这很可能造成学生们的午餐存在质量不高、份量不足、营养配餐难以顾及等问题。
　“没有统一的配餐标准和机制,无法保证学生食堂和配餐公司的饭菜安全的问题,而且也无人监督饭菜的价格是否合理,更不用说饭菜的营养搭配了,孩子们在学校能否吃饱、吃好,是家长们和全社会都关注的大事。”林光琳称。
　林光琳认为,目前缺少一个全面系统的负责中小学食堂管理的职能部门。林光琳在调研时发现,学生每天在校用餐的人数呈下降趋势,开学时有80%以上的学生在校用餐,到期中时就已不足50%,很多学生倾向于到校外从小商贩手里买吃的,没有质量和安全保障。
调查>> 全市14家配餐企业有资质学生家长可指定企业配餐
　记者从有关部门了解到,早在2004年前,青岛市多数学校的学生已吃上了统一配送的学生餐。据了解,目前,青岛共有14家有资质的学生餐配餐企业,主要为市内四区和崂山区的中小学学生配送餐。
　为保障配送饭菜的安全,市教育局、卫生局和食品药品安全监督管理局联合负责监管,在学生开学、节假日期间定期进行拉网式检查,并经常进行不定期的突击检查。而各个学校则会安排学校代表、家长代表和学生代表到这些配餐企业进行实地考察,然后从中自由选择配餐的企业。
　为了保障饭菜的来源安全,教育部门和卫生部门会定期查阅配餐企业的食品检验报告和经营许可证,同时,家长每周都可以到学校免费试餐。一旦配餐企业要调整饭菜价格,则需经过学校家长委员会的同意。
建议>> 建蔬菜专供基地成立管理中心统一配餐
　林光琳认为,学生就餐问题是一个系统工程,应该由多部门合力监督管理,成立青岛市学生营养餐配送餐管理中心,确保食品来源统一,建立一批信得过的绿色蔬菜专供基地,保障采购、加工等各个环节的安全性,由教育局、卫生局和食品药品安全监督管理局合力负责监管,包括人员的管理、设备的管理、采购的管理等。林光琳认为,为了保障学生用餐的合理搭配,应该设立营养师以保障餐品的营养搭配合理且品种丰富,有可选性,并为学生建立体质健康档案,对学生的体质和智力发育情况进行跟踪调查研究。
　为了保证饭菜的价格稳定,政府部门也应该设立专项资金给予补助,“个人或者企业为学生配餐,存在一定的利益驱动,难以保障饭菜质量,指定配送餐管理中心,可以在一定程度上保障学生每天的健康用餐需求,避免他们到校外乱买食品,而“小饭桌”的问题也就迎刃而解了。”林光琳说。