静安楼宇食堂饭卡或将通用自助式就餐模式将受鼓励_新闻台

　　【新民网讯】据东方早报嫌自己公司食堂的饭不好吃，可以拿着饭卡去其他楼宇的食堂或餐厅尝尝，这在静安区即将成为现实。

　　梅龙镇大食代的退出，让周边白领无奈再次退回楼宇食堂。但无论食堂或餐厅，在此连续数月就餐难免会觉得乏味。而周边的楼宇食堂，也许有更合口味的，但是办卡充值很不方便或者根本办不了。记者昨日在静安区获悉，辖区内部分区域白领午餐推荐商户和楼宇食堂的饭卡或将可以通用。

　　盒饭式供餐模式过时

　　“从2007年白领午餐项目起步至今，市场的需求发生了很多变化。”静安区商务委相关负责人介绍，楼宇食堂和推荐餐厅两个构成项目的主体，如果延续五年前提供盒饭式的供餐模式，就会面临生存困难。

　　根据静安区的调查显示，工作在静安的20万名白领中，每天有60％的人通过以上两种供餐形式解决午饭问题。这其中，又有三分之一的人更倾向于选择价位在15元以下的午餐。其余白领更偏好15-20元的午餐。“大家对价格因素的敏感程度，远没有对餐食的种类和质量的要求高。”位于南京西路上的中欣大厦物业负责人坦言，大楼的食堂平均不到两年便要更换一次经营者，主要原因便在于白领“吃腻了”。

　　静安区商务委坦言，虽然大食代的退出是在市场行为下进行的，政府无权干预，但对它能吸引白领的原因进行分析，或许也可以对白领午餐项目的发展赢得一些有益的经验。

　　不需要“大锅饭”模式

　　因此，传统的楼宇食堂将经历一个转型期。“我们鼓励食堂引进知名企业进入经营。”商务委相关人士强调，对于白领聚集的区域，“大锅饭”模式的生存空间会越来越小。那些特色餐饮才能留住人们的胃。记者获悉，日资企业较多的中欣大厦便尝试引进了两家日本料理店，中午供应35元至40元的日式套餐。楼宇内的大部分日籍员工都会到此就餐。

　　食堂中惯用的定向配餐模式，也会被打破。类似大食代的自助式点餐取餐模式会被广泛推广。据介绍，延平路上一家经营宁波海鲜的白领午餐推荐餐厅，想出了每天推出80多个菜式，由食客自取。最终，午餐翻台率由原来3次上升至10次。

　　“我们也在设想，将某些区域的楼宇食堂和白领午餐推荐餐厅的饭卡实现通用。”商务委相关负责人坦言，虽然操作过程会有很大难度，但这个举措可以免去白领在不同就餐点办卡充值的麻烦，扩大他们的就餐范围和种类。

　　静安楼宇食堂有80余家

　　目前，静安区登记在册的楼宇食堂有80余家。大部分楼宇食堂仅对内部员工开放。今后，越来越多的食堂会向社会开放。据统计每家楼宇食堂日供应午餐人数在600-800人，80余家楼宇食堂每日可提供6万余份白领午餐。

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