天津市食品安全委员会办公室处长李志勇做客北方网新闻会客厅

　　主持人：我们看下一位网友的问题，有网友说有一些添加了违规配料或有毒不安全的食品经常查出来以后没有了，但是过几天又回潮了，比如媒体多次报道过的毒豆芽，火锅底料反复使用的问题。想问一下对于这些回潮的问题，食品安全检疫部门是怎样规定的呢？

　　李志勇：就是要反复抓、抓反复。食品添加问题是历年食品安全整顿工作中的重中之重，过去食品安全发生的问题都出在食品违法添加上，所以食品添加剂也一度引起了老百姓的恐慌，一说添加就色变。刚才讲了过去的三聚氰氨、孔雀石绿，瘦肉精都是非法添加。我们讲“双打”：打击违法添加和滥用食品添加剂。像地沟油或孔雀石绿、三聚氰氨、苏丹红都属于违法添加，不是食品添加剂，这是严厉打击的。滥用食品添加剂是为了达到食品的保质，国家标准要求添“1”，而他添了“10”，这是滥用添加剂，对人身体造成了危害。关于添加剂我想跟网友多说两句，食品添加剂在我们食品工业中是不可缺少的一个重要组成部分。从我国的东汉时期就使用盐卤作为凝固剂做豆腐，这就属于添加剂，到了南宋时期又出现了一矾、二碱、三盐油条的配比添加剂，而且我们的亚硝酸盐800年前就已问世了，目前在我国添加剂的名录中有2000多个种类，添加剂是家家户户都能遇上的，我们吃的口香糖含十几种添加剂，我们吃的面包里面既有膨化剂、防腐剂、改良剂，最起码不少于四五种，如果我们的添加剂都取消了，我们超市的食品货架可以说基本上没有食品了。所以我们要求添加剂要合理使用，如果滥用食品添加剂，非法、违法使用添加剂必然害人。