　　本报讯 3月26日，，它标志着兰州牛肉拉面步入规范化、职业化、产业化发展新阶段。兰州牛肉拉面制作作为一项新的专项职业能力，它将成为我国职业技能鉴定领域的一个新组成内容，也将成为技能人才评价的一种有效方式。今后我省将会有更多富有地域特色的专项职业能力考核鉴定工作陆续启动。

　　据了解，此项考核鉴定将以市场就业为导向，以提高专项职业技能为核心，以专项实训基地为依托，依据考核规范明确的原料构成、规范标准、技能要求、制作程序、操作水平等各项标准，对城乡劳动者专项职业技能进行客观评价和考核鉴定，并对考核鉴定合格者，颁发国家统一的专项职业能力证书，为兰州牛肉拉面企业提供合格的专项技能人才。同时，通过建立健全考核鉴定机构、专家队伍、考评员队伍、实训基地及编印培训教材，确保考核鉴定工作的顺利开展。对经严格考核符合示范店评定标准的经营实体，颁发兰州牛肉拉面国家专项职业能力示范店牌匾，以示范带动制作技能提升，保护正宗兰州牛肉拉面品牌。

　　启动仪式上，省上有关领导为首批“中国兰州牛肉拉面制作国家专项职业能力考核鉴定机构”和首批“中国兰州牛肉拉面制作国家专项职业能力实训基地”颁发了牌匾；为首批“中国兰州牛肉拉面制作专项职业能力考评员”颁发聘书；并颁发了首批“中国兰州牛肉拉面制作专项职业能力证书”；颁发了首批“国家专项职业能力考核示范店――兰州牛肉拉面”牌匾。

　　兰州牛肉拉面自清朝嘉庆年间(1799年)创始以来，至今已有200多年的历史。但由于过去没有统一的技术标准，从业人员技能不规范、职业能力参差不齐，走出兰州的牛肉拉面色、香、形、味大相径庭，出现“水土不服”、“变味走样”现象，造成兰州牛肉拉面名声在外，但竞争力弱小的尴尬局面，严重制约了兰州牛肉拉面品牌产业化发展的步伐。为让走出兰州的牛肉拉面不变味、不走样、不失本色，加快推进兰州牛肉拉面的规范、职业化、产业化发展，保护正宗兰州牛肉拉面的制作工艺、特色风味及餐饮品牌，并以此拉动我省肉牛养殖、小麦蔬菜种植、面粉加工、调料生产、餐具消毒、餐厅服务业等产业链，吸纳和促进我省城乡劳动力实现稳定就业，进一步加快技能人才队伍建设，我省组织专家与兰州牛肉拉面品牌企业，拟制申报的《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》已获得国家人力资源社会保障部的正式批准。同时，委托我省开展此项考核鉴定试点工作。