虽然距离清明还有半个月，祭祖金猪早已开始接受预订。曾亮超摄

　　行业资讯金猪是清远人清明祭祖的传统祭品，近日，记者走访城区多家食肆酒楼发现，虽然距离清明还有半个月，可传统的祭祖金猪早已提前上市，市民预订情况火爆。

　　3月17日上午，记者来到曙光一路的湖滨步步高酒楼，还没进门就看到该酒楼打出了各类预订金猪的广告宣传牌，上面写着“步步高加大猪，498元/只，提前预订更优惠，质量保证，手工烧制，提前优惠多多”等字眼，十分引人注目。

　　记者进入酒楼后厨，烧猪师父们在烤炉前一边烘烤金猪，一边为金猪涂上酱汁。猪皮被烧烤得噼噼啪啪作响，经过十多分钟的烘烤后，香气四溢的金猪就完成了。据其中一位烧猪师父介绍，烧金猪的过程包括烧水、杀猪、去毛、取内脏、起关节、上料、烘烤等工序，平均需要两个半小时才能完成一头，因此，有购买需要的市民最好能提前一两天预订。

　　该酒楼餐饮部的工作人员告诉记者，由于物价上涨，今年金猪的销售价也同比上涨了近两成，去年卖398元/头的大猪，今年涨至498元/头，另外烧鹅今年也涨价了。尽管如此，市民前来预订的热情并未因此而减退。

　　“除了本地市民外，来自阳山、连州、佛冈等地的市民，甚至在清远做生意的外地人也会前来预订金猪回乡祭祖，保守估计也要售出上千头吧，员工们接下来几天都要加班加点赶货了。”记者走访获悉，今年大部分的金猪价格都突破了400元。同样重量的乳猪，与去年相比，普遍涨了100元以上，涨幅达到三成。

　　有些食肆酒楼还在论坛上发帖揽客。记者从本地论坛上获悉，中华茶楼今年推出的乳猪生猪（7斤）388元，（9斤）468元，该茶楼还推出在26号前订有9.5折的优惠。原价238元的烧鹅现在优惠价198元，但同样都涨了100元。其他的酒店服务员也都表示，去年和今年的生猪拿货价相差较大，成品价格也就水涨船高了。

　　“今年的涨幅最厉害”，金伦酒家的工作人员介绍，往年金猪价格都是几十元地涨，今年是上百地涨。大部分酒店均表示，月底才会迎来销售高峰。