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反式脂肪 常食易怒

发布时间:2012年03月21日 18:29 | 进入复兴论坛 | 来源:新民晚报 热点专题 | 手机看视频


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  专家提醒未成年人尤须避免食用

  新华社今晨电 反式脂肪有害健康已是不争的事实。美国一项最新研究显示,常食用含有反式脂肪的食物使人易怒、攻击性变强。研究人员为此建议,尤其不要给未成年人食用含有反式脂肪的食物。

  加利福尼亚大学圣迭戈分校医学系研究人员调查945名男女的反式脂肪摄入量和行为变化,结果发现,不论年纪大小,那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻击性。

  研究人员综合考虑研究对象的性别、年龄、受教育程度、是否吸烟、是否饮酒等因素后得出上述结论。

  研究报告由最新一期《科学公共图书馆综合卷》杂志发表。研究带头人比阿特丽斯 戈洛姆说:“更多反式脂肪始终预示着攻击性和易怒。”

  反式脂肪又称反式脂肪酸、反型脂肪,一些使面点酥松的油脂、人造黄油和用于油炸的食用油均可能含有反式脂肪,大豆油等植物油经氢化处理也容易产生反式脂肪。

  世界卫生组织建议饮食中每天含有的反式脂肪不超过2.5克。

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