　　“潜规则”不单娱乐圈有，在饮食界也有“潜规则”现象。作为饮食男女，你们是否也被“潜”过呢？比如自带酒水要交开瓶费、自带果品要加收服务费、餐具要付消毒费、吃饭要收人头费……在餐饮行业，某些消费“潜规则”往往让许多消费者只能吃“哑巴亏”。

　　四类“潜规则”最常见　　

　　据记者调查，恩平消费者在餐饮消费中遭受的“潜规则”主要有四类：谢绝或禁止自带酒水，消毒餐具收费，收取茶水费、座位费，自带酒水收取开瓶费。近年来，饮食行业对“谢绝或禁止自带酒水”和“收取开瓶费”的业内潜规则已有点松动，有些餐饮店也允许顾客自带酒水。对此，某饮食经营者认为，时下市面上假酒流行，如果消费者自带酒水进场，出现饮食安全事故，所在酒楼会有口难言，这条规则更多的是出于自我保护的考虑。在中低档餐饮馆，消毒餐具收费很盛行，而且多数酒店在茶市经营中，大都收取座位费。

　　主要原因是利益驱动　　

　　饮食行业为何会有“潜规则”？记者调查认为，主要原因是利益驱动。经营饮食业的李老板认为，某些餐饮企业之所以“谢绝或禁止自带酒水”，当然是为了谋利，同样的酒水，在餐馆消费，价格可能高过商场1倍甚至数倍。那么，近年来为何这条规则有所松动呢？主要原因也是为了利润，因为政府部门对公款吃喝的监管越来越严，餐饮企业如果再死守这条规则，对营业额的影响会更大。

　　因饮食安全原因，近几年来恩平实施“餐具消毒政策”，餐饮企业要向专业餐饮公司支付餐具清洗消毒费用。为了化解这种“额外支出”，减少自己的损失，许多餐饮企业收取每套餐具1-2元的“餐具消毒费”，将“损失”转嫁到消费者头上，消费者只能吃“哑巴亏”。　　

　　律师：要尊重消费者权益　　

　　从饮食安全的角度，餐饮企业向消费者提供安全健康的饮食是责任，可是为何要额外收取“消毒费”呢？这种收费是否合法呢？广东协诚律师事务所律师郑律师认为，《消费者权益保护法》第九条和第十条分别规定，消费者有权自主选择商品品种或服务方式，有权拒绝经营者的强制交易行为。因此，“谢绝自带酒水”、“收取开瓶费”等行为从法律角度讲是不合法的。

　　郑律师同时认为，因相关规定未能细化，在消费者面对此种情况时，要视实际情况而定，比如恩平的部分餐饮行业收取的“餐具消毒费”，作为餐饮企业应给消费者提供选择餐具的自由，并作出说明，让消费者自己决定用消毒餐具还是不用消毒餐具，而不能有强制行为。作为餐饮企业，在追求利润的同时也要尊重消费者的权益。

　　郑律师还建议，如果消费者认为“谢绝自带酒水、收取开瓶费、收取餐具消毒费”等消费不合理，一是不去这些酒店消费，二是可以收集证据，比如要求在开具发票上注明相关费用，然后通过诉讼途径解决。