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美国管理当局就4-甲基咪唑作出回应
本报讯 （记者刘俊）美国一家名为“公益科学中心”的消费者组织团体试图第二次就饮料中含4-甲基咪唑（简称4-甲基咪唑）的致癌性问题向一众饮料巨头发起挑战。该组织声称，其所做的实验显示百事可乐和可口可乐都含有上述物质，并会致癌。昨日，这些巨头指责该组织结论没有依据，美国食品和药物管理局（FDA）则表示消费者饮用可乐并无“即时的危险”。
“我们的饮料是完全安全的。”可口可乐在华联系人昨日指出，公众利益科学中心对人类健康和癌症的推断是完全没有依据的。上述联系人表示，微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和饮料中，包括可口可乐。“通常烹饪过程中发生‘褐变反应’就会形成4-甲基咪唑，甚至在普通人的厨房里也会产生。”
据昨日美国当地媒体援引FDA发言人对事件的回应表示，一名消费者可能需要每天饮用上千罐的汽水才达到有机会和癌症关联的剂量。
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我国GB2760-2011食品添加剂使用标准规定，焦糖色（加氨生产和普通法）可以用于调制炼乳、冷冻饮料、果酱、饼干、果蔬汁饮料、含乳饮料甚至是啤酒中，除了果酱的最大使用量规定是1.5克/公斤、威士忌和朗姆酒最大使用量6.0克/公斤外，其余20多个品类都是“按生产需要适量使用”。
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