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2012年，中国食品安全重点工作将包括打击食品非法添加、滥用食品添加剂，严厉惩处“地沟油”“瘦肉精”等。同时，婴幼儿乳粉生产企业要率先全部建立诚信管理体系。
3月2日，国务院办公厅公布《2012年食品安全重点工作安排》(下称《工作安排》)提出如上要求。
根据《工作安排》，2012年食品安全重点工作包括：深化乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、保健食品综合治理，严惩制销“地沟油”“瘦肉精”等活动，打击在保健食品中违法添加化学药物成分、在火锅底料中添加非食用物质等行为，加强农产品农药残留监测。
《工作安排》要求，要加快国家食品和食用农产品安全风险评估体系建设，组织实施风险监测年度计划，建立食品安全风险监测数据库和共享平台。
同时，鼓励发展第三方检验检测机构，实现检验检测结果互认。
《工作安排》要求，在婴幼儿乳粉生产企业率先全部建立诚信管理体系。同时，建立食品生产加工和进出口违法企业“黑名单”制度，建立食品生产经营单位、食品添加剂生产加工企业信用档案。
《工作安排》称，2012年，各监管部门对隐瞒食品安全隐患、故意逃避监管等行为，要依法从重处罚。
3月1日，农业部在其网站发布消息称，将继续开展六方面的农产品质量安全专项整治。这六方面包括：
蔬菜水果茶叶禁限用高毒农药专项整治，推行高毒农药定点经营管理和实名购药制度；
“瘦肉精”专项整治，组织开展饲料经营门店大检查；
生鲜乳违禁物质专项整治，监测覆盖所有生鲜乳收购站；
兽用抗菌药专项整治；
水产品禁用药物和有毒有害物质专项整治；
农资打假专项治理。
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