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小尧
在2012年的春风中，我听见火宫殿、好食上、徐记海鲜、新长福等一系列代表长沙宴饮风情的酒楼，开始了他们新一轮的部署。万木萌动，春草碧色，而我只是觉得，开春了，是该换换口味，以此证明，我们的生命力依然旺盛。
古人云：廉颇老矣，尚能饭否？廉颇食米饭一斗，肉十斤，披甲上马，表示宝刀不老。今天有人问，现在吃些什么呢？我答曰：山中春色正无边，蕨菜、香椿等野菜在餐桌上露出了稚嫩的芽。
香椿、地菜、水芹、藜蒿已经闪亮登场了，凉拌、清炒、煎蛋等食用方法陆续演绎。当我奔向五一大道的闹市，在玉楼东（五一店）呷青时，不禁感叹：春天的餐桌就该是咯扎味：香椿的香味一波波袭来，而嫩滑的豆腐掠过舌尖，那缕清香让我迷醉。哇，春雨绵绵，蕨菜、藜蒿也携带三湘四水的春的气息到来。
该店总经理李明方认为，香椿、蕨菜什么的很多店子都有，吃法也是几千个春秋如一味。但是，春季时令菜一定要嫩，焯水和清炒要火候恰当。吃完没有渣，满嘴清清爽爽的回味，就是好的春菜！
湘菜名厨黄建国说，鸡婆笋也非常好呷，但现在为时尚早，目前蕨菜倒是可以拔嫩尖素炒。当然，本城知名美食达人老魏说，这些土里冒出的美味，我们就得吃它们的新鲜。吃椿呷青，都只为接地气，让新年的身体倍儿健康。
美食界朋友建议，吃春季时令菜，可以往闹市中的酒楼，也可以跑到岳麓山脚下，或者奔向天际岭美食带，或者奔向马栏山以北。走向山林田野，吃上最新鲜的春天的菜肴！
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