　　浙江在线02月29日讯即便使用与牛蛙肉质相当、且缺乏扑捉害虫本能的食用蛙，游走于道德标准与美味底线之间的蛙类，每次入口，偶尔也还能挑起“环保主义”的争论。但是，当带着川味、香辣口感的蛙类一上桌，就彻底颠覆了对蛙类美食的定义。食客难免垂涎欲滴，忍不住斯文扫地，上前大快朵颐。“馋嘴蛙”的诱惑，在一片油光光、红艳艳地汤底中若隐若现。

　　据了解，养殖牛蛙个儿偏大，肉质肥美，蛋白质含量丰富。对不少商家来说，更适合制作馋嘴牛蛙、泡椒牛蛙等菜肴。而稻香蛙个儿如同田鸡，经与人工养殖的虎纹蛙(田鸡)进行杂交改良，肉质细嫩，更为鲜美，鲜辣烧法较为常见。

　　不管是稻香蛙还是牛蛙制成的菜肴，一般说来，蛙类菜肴大多口味偏重，用浓郁的花椒、辣椒达到口感绵实、香辣刺激，因此颇受年轻人的喜爱。蛙类食材准备好，配上大火爆炒或小火慢炖，奇香扑面，再加上秘制的调料，夹起一块，肉嫩汁厚，所有香味浸透到肉里面，直让人馋得口水直流。

　　据大众点评网杭州站网友推荐榜单显示，按照关键搜索词，牛蛙和稻香蛙榜上有名。还等什么，现在就约上三五知己，当一回“蛙类爱好者”。

　　栖香阁

　　网友关注度较高的栖香阁，其稻香蛙据称取自海南的蛙种。口感偏重辣，汤底偏爱红汤，如果不会吃辣的食客，则可选择微辣的口味。食用时，也别心急，要知道锅里的蛙越烧越入味。蛙类下肚后，再放些豆花、牛肝菌、生菜等涮菜下去，滋味特别好。

　　第二乐章

　　第二乐章的稻香蛙用的是工艺“炸”。简单地说，稻香蛙干炸之后，再和炸过的香脆藕片、水嫩的黄瓜以及薯片等食材拌在一块儿。蛙肉鲜香爽嫩，薯片、藕片香脆可口，配上香辣的口感，让人好吃停不了口。

　　外婆家

　　除此之外，据网友评价，外婆家的稻香蛙，一眼望去是青青绿绿的一锅。实则用泡椒腌制，其间还混着黑胡椒的香味。碰上爱吃辣的食客，一口下去，不免心中感叹，“哇，辣得过瘾”。锅内布满了花椒和莴笋，量是特别的足。但不少试过的“过来人”还是一句话，好吃慎点，因为辣劲十足。

　　沸腾鱼乡

　　沸腾鱼乡算是杭城较知名的川菜店，其中除了各种鱼的菜，馋嘴蛙的点击量也极高。不愧是辣菜餐厅，这馋嘴蛙一端上来，就是满盆的辣椒，看着就心动。据网友称，他家的牛蛙也是先炸再烧，因此特别入味。不少网友还给了馋嘴蛙里的配菜丝瓜和黄瓜极高的评价。

　　川味观