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网传吃牛蛙脑内长寄生虫 专家:一定要煮熟了吃

发布时间:2012年02月18日 17:20 | 进入复兴论坛 | 来源:中新网 | 手机看视频


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  昨日,一则“吃青蛙火锅感染重庆美女脑中取出10厘米寄生虫”的消息在网络上蹿红,当事人三年前患有大脑左侧额叶寄生虫感染,手术取出寄生虫后却留下症状性癫痫后遗症,当事人说自己患病前后曾多次吃青蛙火锅。

  吃青蛙火锅容易感染寄生虫?网网友纷纷发出疑问。“太可怕了,以后都不敢吃(青蛙)了!”“以后杜绝吃青蛙……”青蛙火锅安全吗?以后还敢不敢吃?食客们似乎慌了神。

  在成都,多家火锅店都有牛蛙火锅,华西都市报记者走访了红星路附近一些餐饮店,同时,咨询了成都餐饮行业专家及相关医生。

  求证事件:患者头中有寄生虫与吃青蛙火锅有关?

  昨日,有媒体报道称,3年前,重庆一位女士大脑左侧额叶寄生虫感染,手术中取出一条长约10厘米的曼氏迭宫绦虫的裂头蚴寄生虫,而手术后留下可怕的症状性癫痫后遗症,导致她经常晕倒。医生告诉她,裂头蚴一般寄居在蛙类和蛇类的体内,在人的肠壁上孵化成幼虫,通过血液循环进入大脑进而生长。该女士想到自己患病前后经常吃青蛙火锅,裂头蚴可能就是寄存在青蛙体内的。

  看到他的经历,不少食客开始担心蛙类火锅的安全。

  记者走访:受顾客喜爱火锅干锅都有蛙

  “火锅店开了十多年,一直都在卖牛蛙,消费者很喜欢啊!”春熙路绿满家火锅店的服务员告诉记者,店铺每天下午5点左右开始营业,前来用餐的顾客大多会选牛蛙,“肉细嫩,又香”。

  除了火锅店,牛蛙干锅也是消费者青睐的菜品。锦江区双栅子街的一家干锅店,每天都准备有牛蛙干锅,店员说,都是经过高温煮熟的。下午6点,陆续有客人前来用餐,店员向他们推荐了水煮牛蛙。

  专家说法:一定要煮熟了再吃

  蛙类火锅到底能不能吃?怎样吃才算安全,记者咨询了成都市饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛,他说,成都人比较喜欢吃蛙,各大火锅店也均有这个菜品,烹饪技艺也相当熟练。对于吃蛙类火锅是否会感染寄生虫,何涛说:“吃火锅一定要在沸水里煮蛙,尤其是牛油火锅。牛油的沸点比汤锅沸点低,蛙放进去后要煮得更久些。”

  省八一康复中心脑外科医生段宇提醒消费者,食用蛙类火锅时,最好将生蛙肉和蔬菜分开放,夹过蛙类以及生肉的筷子应该在沸腾的火锅里烫一下再用餐,蛙肉也要在沸水中充分煮。 记者侯婷婷

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