齐鲁网2月28日讯 (通讯员 刘扩) 近日，网上有关苹果打蜡的话题引起不少外地消费者的关注。那么，苹果打蜡是怎么回事、对烟台栖霞苹果产业有什么影响、我们应该怎样对待这一热点话题呢？

　　不久前，有网友在微博上说，自己买了5个苹果，从表皮上削下半斤蜡，一时引起普遍关注，不少媒体进行了报道，成为了消费者关注的话题。关注的核心是苹果加工时是否应该打蜡、苹果打蜡会不会影响食品安全。对此，记者采访了栖霞果业发展局农业技术推广研究员史学功。他告诉记者，水果打蜡技术是20世纪90年代以前在世界上使用比较多的保鲜呢技术，水果打蜡当时的目的一个是为了提高果实的表面光洁度，第二个是为了增强果实的保鲜效果。进入21世纪以后，在苹果上运用越来越少。

　　我们知道苹果加工时打蜡是从国外兴起的。所用的蜡质是提炼加工的食用蜡，对人体无害。但国内也有个别加工商为降低成本，使用了工业蜡，这种蜡对人体则是有害的。那么，栖霞苹果是否存在打蜡呢？

　　这个问题也是很多人关注的话题，史学功研究员解释说，在栖霞，苹果套袋技术已经全面普及了，接近100%的苹果都是经过套袋生产的，果实的表面光洁度和果实的着色度非常好。而且栖霞在冷风库、气调库建设方面发展的很快，保鲜容量很大。所以目前，栖霞的苹果基本上没有打蜡的。虽说此次苹果打蜡的热点话题不会对栖霞的苹果销售产生影响，但也再次提醒以果为业的栖霞，食品安全越来越受到消费者的重视，果品质量安全关系到栖霞果业的长远发展。多年来，栖霞市通过品种改良、技术革新，苹果产量稳步提高、果品质量不断提升，特色苹果异军突起，成为当之无愧的“中国苹果之都”。在练好内功的同时，连续举办了十届苹果艺术节，不间断地进行节会推介，这些，都使得栖霞苹果蜚声海内外。栖霞苹果的品牌为当地的果品顺利销售、收购价格提升发挥了巨大的作用。栖霞苹果的品牌声誉来之不易，它不仅影响着栖霞的苹果销售，也关系到每个栖霞人的切身利益。呵护栖霞苹果的品牌声誉，是每一个栖霞人的责任。

　　在这里，记者呼吁广大果农多学多用先进管理技术；杜绝套药袋、使用高残留农药等落后措施，确保苹果品质。希望果品加工企业，在收购时把好检测关，有关部门把好农资质量关。

　　(来源:齐鲁网)