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本报讯(记者马庚申)矿物质和维生素是人体不可缺少的微量营养素。由解放军军事医学科学院卫生学环境医学研究所等部门完成的“几种重要微量营养素和膳食纤维的健康效应”项目，深入研究了锌、铜、硒，维生素A、维生素E、叶酸等重要微量营养素和膳食纤维在改善记忆、预防癌症、促进胚胎骨发育和早产等方面的健康效应，更好地呵护百姓健康。该项目获得了2011年度天津市科技进步二等奖。
微量营养素失衡甚至缺乏，正成为阻碍群众营养健康的突出问题，并与癌症、糖尿病、记忆力减退等疾病有着一定关系。该项目利用现代营养学、流行病学、细胞生物学等先进技术，发现蔬菜和维生素可抑制人肺癌细胞增殖；发现了食管癌高发区饮食存在促癌因素，添加维生素A、维生素E、维生素C、叶酸或硒、锌可逆转该作用；揭示了锌缺乏是导致人体认知损伤的重要机制，研制了可显著改善儿童及老年人学习记忆能力的营养制剂；发现锌缺乏和过量均影响胚胎肢体骨发育；发现膳食纤维摄入量与血糖指数、血糖负荷呈负相关。
目前，该项目成果已被天津市养老院、四川大学华西第二医院等单位用于相关人群的疾病治疗、营养干预、营养教育，取得了良好效果。
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