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春天是万物萌生的时节,人与春之阳气相应,机体代谢旺盛。春季食物除选择调补的食品,如鸡、鱼、肉、蛋外,同时还要注意多吃些新鲜蔬菜和野菜,对春季养生大有裨益。营养科专家介绍多种适合春天食用的食物,可以助消化、防感冒、养容颜。
“地三鲜”助消化
气温慢慢回升,人体的阳气也慢慢生发,顺应天时,就需吃些有生发特质的食物。
对此,很多人会首选吃萝卜,虽不是春天特有的食物,但萝卜可顺气的效果很值得一试。而且脆嫩水灵的萝卜既解腻,又能清除体内的热毒,有助消化。
如果觉得萝卜有点缺乏新意,那就试试春笋。但春笋偏寒性,脾胃本来就虚寒或老胃病的人就不宜多吃。或者可以把笋包了锡纸,放到烤箱里烤熟,味道也不错,还能去掉部分寒性。
芹菜的纤维素含量(1.4克/100克)也不低,春天里给孩子多吃芹菜,也可利水消肿、帮助消化。如果孩子不喜欢芹菜的味道,可以将其切碎,跟肉泥搭配汆丸子吃。
“水三鲜”强体质
初春时节乍暖还寒,白天和晚上的温差很大,体质虚弱的人此时易感冒。因此,春天也应适当给身体补充些含优质蛋白的食物,以增强抵抗力,预防感冒。
早春水一鲜鲤鱼是不错的选择。鲤鱼中的蛋白质不但含量高(每百克含蛋白质17.6克),质量好,消化吸收率也高。尤其是经过了一冬的半休眠停食状态,鲤鱼体内的脂肪消耗殆尽,肉质也更为紧实鲜美。
春天生发之节,不宜进补肥腻燥热之物,有着“海洋蔬菜”之称的紫菜(蛋白质含量为29%至35%)和海带就是不错的营养美食。不管是凉拌还是做汤做粥时放点,都能吃出清新的海味。
同时,紫菜和海带还是人体垃圾清洁工。中医认为,紫菜能清热化痰、利尿,海带可消痰、利水、止咳平喘。韩国人有每天喝海带汤的习惯,减脂防肥胖的效果特别好。
“树三鲜”养容颜
春风里,人们的眼睛总是比较干涩,还有些人的皮肤看起来更像脱水蔬菜一样干黄,那就试试“树三鲜”。
人们都知枸杞是好东西,却少有人尝试吃枸杞叶。中医认为枸杞叶味甘、苦、性凉,或和肉作羹,或煮水代茶饮,有清热止渴、祛风明目、生津补肝的功效。
当然,渐暖的春天肯定要吃“树上蔬菜”香椿。天气转暖后,细菌繁衍,而中医认为,香椿性凉、味苦平,有清热利湿、利尿解毒的作用,也是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的“良药”。同时,它富含维生素C、胡萝卜素等,有助于润滑肌肤,也是美容的好手。
最后就是早春第一果樱桃,其所含的胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,含铁量也居水果之首。
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