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中新社梅州1月29日电 题：年初七粤东客家地区梅州盛行吃“七样菜”
作者 杨草原 唐林珍 刘映新
29日大年初七，在粤东客家地区梅州，这一天，人们都要吃“七样菜”，给予新一年美好的祝愿。这一传统习俗已传承数百年，至今仍盛行不衰。
所谓“七样菜”，是指把七种不同的菜放在一起煮。其中，芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜是必须有的，另外搭配有鱼、肉或豆腐、肉丸等。
当天一大早，记者在梅州市梅县雁洋镇三乡村看到，早开的油菜花在冰冷的细雨中热烈地争相吐蕊，习惯早起的农妇已经在各自菜园里采摘青菜了。在村庄的水井边、小溪旁，也可见一群群中年客家妇女在忙着清洗大把大把的青菜。
“来哩，来哩！”早上九时左右，三乡村村民李大婶就像店小二一样兴奋地用客家话吆喝着，一大锅热气腾腾的“七样菜”上桌了，李大婶的老伴、儿子、儿媳妇，还有孙子孙女七八口人便围了过来。“这就是传说中的‘七样菜’。我要吃葱，吃了更聪明，妹妹你吃芹菜，吃了变勤劳，给哥哥洗袜子。”李大婶12岁大的孙子一口潮语抢先下筷子。落后的小孙女不愿意地嘟着嘴：“我不要。”逗得一家人哈哈大笑。
“不要急，‘七样菜’都要吃，吃了一年就会顺顺利利，健康长大。”李大婶说，席间她还特地夹了蒜给两个媳妇吃，说道：“吃了蒜，会划会算会当家。”
据了解，客家地区的“七样菜”，根据它们的谐音，每一样都有美好的寓意，如“芹菜”寓意“勤劳、勤快”；“蒜”寓意“精打细算、会划算”；“葱”寓意“聪明、能干”；“韭菜”寓意长长久久等。
“大年初七，客家人的这道‘七样菜’，可以说饱含生活哲学思想。”客家民俗研究专家朱迪光说，在春节期间，人们几乎餐餐大鱼大肉，在年初七吃“七样菜”，能起到调理肠胃的作用，“一道吉祥菜在民俗历史的演变中不仅成为老百姓精神祈祷的案台，也成为了人们健康生活的美味。”
此外，在客家地区，还有“吃了七样菜，各人做零星”的谚语，意思是说大年初七，吃了这道“七样菜”，人们就要开始春耕干农活了。因此，“七样菜”也可以说是客家人节后的幸福开工仪式。(完)
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