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栏目主持人：陈倩倩
俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。营养专家指出，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。营养早餐包含四要素：谷类、肉类、奶类（或豆类）、蔬果类。今天，就介绍几道丰盛的早餐，趁着周末快到了，赶紧来挑一款学着做吧！
【浓情蜜意 西式早餐】
材料：普通面粉100g、鸡蛋4个、牛奶、白砂糖、白醋2滴、植物油、芒果酱、青菜
做法：
1、鸡蛋打在干净无油的盆中；蛋清蛋白分离；蛋白中加入2-3滴白醋；
2、蛋请打至发泡，加入15g白砂糖；蛋清呈现细腻泡沫的状态，再加糖，使其呈拉丝状态；最后加15g糖，搅打至奶油状；剩余白砂糖加入蛋黄。
3、蛋黄中加入50g牛奶，搅拌均匀；再加入100g面粉，搅拌成均匀面糊；将打发的蛋白与蛋黄面糊混合上下搅拌均匀（不可打圈）。
4、电饭锅内倒入少许植物油，加热2分钟；将面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键；煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟。
5、蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层果酱；加盖蛋糕，再均匀铺一层馅料。
6、煎两个荷包蛋，放在做好的夹层蛋糕上，再用爱心模具套下去，装盘，用青菜点缀就OK啦！
【中式香菇笋片鲜肉包】
材料：小麦面粉600克、肥瘦猪肉300克、竹笋（选用熟笋）120克、干香菇15克、盐6克、味精3克、麦芽糖35克、酱油25克、碱1克、胡椒粉2克、香油25克，酵母15克
做法:
1、将香菇用水发好、笋洗净，均切成小粒；猪肉洗净，切成碎粒，备用。
2、将猪肉放入盆里，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入水，慢慢搅动成糊状后，加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉，调拌均匀，即成馅料。
3、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，加入适量食碱，揉匀揉透，加入麦芽糖反复揉至面团光滑，分成大小均匀的小面团，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，用手指捏起圆边向上收呈十字，再拧四边收上，去掉面带，即成包子生坯。
4、将包子生坯放进120度左右的烘箱内，烤二三分钟，生坯表皮呈一层光洁的软薄面壳，取出在常温下饧10分钟左右，再摆入屉中，用旺火沸水蒸约15分钟，即可食用。
【日式厚蛋烧】
材料：鸡蛋5个、火腿30g、香葱3-5根、盐少许、油少许。
做法：
1、鸡蛋打匀，火腿和香葱要切成碎丁。
2、锅里刷上一层薄层油。
3、分5次摊完，每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。
4、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液还是半凝固状态时卷起来。最后，加上肉松、海苔、菠菜就可以了。
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