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湖北日报讯 据新华社20日电 近日，媒体爆出“中午带饭成为年轻女性胃癌诱因”，该消息微博热传，引起广泛关注。浙江省中医院吕宾院长表示，不良饮食习惯更易引发胃癌，吃隔夜便当胃癌风险高3.6倍。
吕宾说，不良饮食习惯，如喜好辛辣食物等，会破坏和损伤胃黏膜，造成胃炎、胃溃疡等疾病。同时，一些油炸、腌制或隔夜食物中会存在致癌物质，已经损伤和被破坏胃黏膜再接触这些物质后，很有可能引起病变。
他强调，吃隔夜便当患胃癌风险高3.6倍，因为隔夜菜是煮熟后放置时间很久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
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