营养午餐工程：塘沽3万师生享用开学第一餐_新闻台

　　天津北方网讯：昨天中午，塘沽约3万余名中小学师生享用了他们新学期的第一顿营养午餐。从清晨5点的准备工作开始到下午2点清洁消毒完成，配餐中心的每一个环节均在严格的卫生要求下遵循统一的操作标准。塘沽实施中小学生营养午餐工程以来，3年半的时间共让2000余万人次吃上了安全放心的午餐。

　　中午12点，塘沽一中的食堂窗口人头攒动，学生们排着队选择自己中意的午餐，米线、生煎包、水饺和各式小炒。王麟是一中配餐中心的负责人，除了给一中师生提供“临点”式午餐外，他还向其他学校统一配送午餐盒饭。11:00左右，他们的配餐车将午餐送到了草场街小学，和中学阶段由学生以班级为单位自己领取的方式不同，配餐人员需要将各班级的午餐都送到教室里，再由老师发放给学生。

　　下午2:00，负责塘沽中小学生营养午餐的李连军主任才敢松口气，“这个时候最怕电话响。”早在开学前一个星期，他就和同事们忙着到各个配餐点检查卫生和重申食品安全，尽管这些内容各中心的负责人都已经耳熟能详，但他依然每天都会去配餐点监督。目前营养午餐工程每天将为3万余名师生配餐，由9个配餐点送往近50所学校，配送实施3年半以来，没有发生一起食品安全事故。李连军说，每天3个菜，学生爱不爱吃他不敢全部保证，但食品安全事故是决不能发生的。为此，9个配送餐点全部达到了A级食堂的标准，在遵循各类法定卫生要求外，他还给配餐点提出了更高的要求。

　　在塘沽一中配餐点看到，所有的工作人员全副武装，穿上统一的制服，门口张贴了多种卫生安全制度。开学前，李连军就对仓库的原材料进行了逐一检查，所有材料必须在保质期内，现进现用，以前遗留开袋的材料全部丢弃。每天配送之后的剩饭剩菜也要求全部处理掉，严禁次日使用。在每个库房里，都有厚厚的台账，凡是进货的物品都有详细的单据发票，李连军说，万一发生安全事故，这些资料可以迅速发现问题出在哪。就连留样，也是每天配餐点一份，学校留一份，确保可追溯。为了将“拉肚子”降到零发生率，一些家庭里常吃的豆角、韭菜、凉拌菜，在餐单中都是明令禁止的，哪怕是有色的塑料袋，都不允许放在冰箱里储存食物。由于配送量大，有些饭菜必须在饭盒里闷上不少时间，影响了菜的口感，配餐点理解一些学生的抱怨。为此，他们不仅提前一周将菜单公布，紫云中学配餐点还引进了饺子机、馒头机开始小范围的试点，给学生们换花样。

　　据了解，营养午餐工程从2008年9月1日开始，由政府给学生每餐每人补贴1元钱，从去年9月1日开始，为了让补贴更加透明化，每位学生以7元/顿(小学1-3年级6.5元)标准缴纳“伙食费”，每学期末根据就餐的次数返还相应补贴。3年半时间，配餐中心共计配餐超过了2000万人次。新报记者王祖凌