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文/图本报记者黄广华
“现在许多人都认为,上大学就是有本事,当服务员就一辈子没出息,这是因为餐饮服务行业还没有一个规范的学习、从业规程。”
“近年来,我亲眼目睹了济宁服务业发生的巨大变化,超市商场多了,星级宾馆多了,老百姓出游、购物更加方便,我们城市更加美丽、宜居。”9日下午,政协委员、济宁宏森投资有限公司董事长李治国说。
餐饮企业缺工,服务员难招,已经成为许多饭店老板的心病。“现在很多餐饮单位都在愁‘招工难’,我认为应该理性看待。”李治国也在经营一家餐饮企业,一件亲身经历的事,让他印象深刻。曾经有两个农村女孩在自己酒店里当服务员,干了不到半年就都走了,“这两个女孩,一个是被家里硬叫回去的,怕她在外面吃苦,更担心她学坏；另一个女孩因为要订婚,只好辞职回家。”
李治国说,现在农村女孩一般不到20岁就张罗找对象,结了婚又要生孩子,就不再外出打工了。另外,现在农村一般一家只有一两个孩子,从小在家里也没怎么干过活,不怎么能吃苦。再说现在农村生活也好了,比在城里打工舒服,很多家长都不愿意孩子出来当服务员。
李志国认为,餐饮服务单位应该灵活用工,鼓励在校大学生利用空闲时间到饭店打工。同时,职业教育中应该对餐饮服务业进行统一规划,设立学科培养专门人才,这样既可以在一定程度上缓解“招工难”问题,也可以让餐饮服务人才的培养有标准和程序,不用“到了饭店再学活儿”,饭店的运营也能更有效率。
“现在许多人都认为,上大学就是有本事,当服务员就一辈子没出息,这是因为餐饮服务行业还没有一个规范的学习、从业规程。”李治国认为,无论什么职业,都应该有一个从学习行业知识,到上岗从业的规范过程,“这是一个自身积累、提升的过程,应该有章可依。”
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