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春季养肝饮食调理 宜"减酸宜甘"

发布时间:2012年02月11日 20:04 | 进入复兴论坛 | 来源:人民网 | 手机看视频


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  一年之计在于春,春季是四季之始,春季饮食打好基础,对一年的健康都有重要作用。那么春季吃什么呢?

  中医认为:“当春之时,食应减酸宜甘,以养脾壮阳。”江门市五邑中医院名中医工作室主任杜发斌指出,一般而言,为适应春季阳气升发的特点,扶助阳气,此时在饮食要多吃甜食少吃酸食,利于脾胃调养。由于春季肝气旺,会影响到脾。因此,春季易出现脾胃虚弱的症状,倘若酸味的食物吃多了,会使肝功能偏亢,所以春季饮食调养,要选择甘温之品,忌酸涩。另外,春季是蔬菜的淡季,但野菜和山菜的生长期往往早于一般蔬菜,并含有丰富的维生素,可适量食用。

  此外,春季饮食还可选择抗病毒性食物。春季气候由寒转暖,气温变化比较大,细菌和病毒等微生物也开始繁殖,而且活力增强,容易侵犯人体而导致疾病。因此,在饮食上最好遵循抗病毒原则。在日常饮食中应注意摄取充足的维生素和无机盐,比如小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、红枣等食物都富含维生素C,具有抗病毒的功效。

  春季最佳食物推荐:

  蜂蜜:在春季多风的季节里,蜂蜜是最理想的保健品。中医认为,蜂蜜性平、味甘,有滋养、润燥、解毒、通便的功效。春季每天早上饮一杯蜂蜜水,既可润肠通便,清除体内毒素,又可预防感冒。

  樱桃:樱桃素有“春果第一枝”的美誉。它果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富。其铁的含量尤为突出,居水果首位。中医认为,樱桃性温、味甘微酸,具有补中益气、调中养颜、健脾开胃的功效。春天适当地多吃樱桃可起到发汗、益气、祛风及透疹的作用。

  韭菜:韭菜四季常青,最适合春季食用,因为韭菜有温中助阳之功效。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,有较多的营养成分和丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。另外,韭菜还具有增强免疫力的功效。

  大蒜:春季要多吃大蒜,不仅因为其性温,可以补充人体之阳,并且它还具有很强的杀菌力,对于细菌引起的感冒有一定的防治作用,因此春季应该多吃些大蒜,此外大蒜还有促进新陈代谢,增加食欲,预防动脉粥样硬化和高血压的功效。

  葱:春季多吃些葱,不仅可以补阳散寒,其含有的葱蒜辣素还有较强的杀菌作用。另外,多吃小葱能诱导血细胞产生干扰素,增强人体的免疫功能,提高抗癌能力。

  除此之外,春季可以多吃一些益气养阴的食品,如胡萝卜、荠菜、芹菜、菠菜、香椿、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋等,有条件的也可以适量进食一些甲鱼。另外,绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等豆类食品对肝气疏通、健脾和胃有较大的益处。(周运来)

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