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据《申江服务导报》报道，春节大鱼大肉，最后总会剩下很多食材，供我们慢慢消灭。这时，我最喜欢做点意大利面，简单、好吃。意面最难弄的是酱汁，红、青、黑、白，风味各不相同。既然是中国新年，那么还是取红为喜，说说――红酱意大利面。
1月28日 周六前天老公生日，菜买得太多了，剩下好多贝壳只好养在水里。不快点吃的话，就只能扔了。突然看见以前买的意大利面，豁然开朗，海鲜红酱意大利面，就是它了，酸酸的，还能开胃。
原料：
意面、意大利香料
辅料：
彩椒、洋葱、番茄、口蘑、橄榄油、 鲜罗勒叶盐、
开烧：
1 将彩椒、洋葱、番茄、口蘑分别洗净，彩椒、洋葱切碎；番茄汆烫去外皮切成小块；口蘑切片；大蒜压碎备用。
2 炒锅倒入适量橄榄油，烧热后依次放入洋葱碎、大蒜末、彩椒丁、番茄丁、盐、意大利香料（罗勒叶、迷迭香、月桂叶干末），大火烧15-20分钟直到汁液稍稍变稠即可。最后在炒好后的酱里加入适量柠檬汁，放入料理机里打碎打匀成酱汁。至此，红酱就做好了。
3 一锅清水加一勺盐，烧开，放入意式面条，注意不同的面条煮的时间不同，看看包装上的说明即知。烧好后的面条不要过冷水，盛出后加入适量的橄榄油拌匀、装盘，浇上做好的红酱。如果有新鲜的罗勒叶和干酪末点缀其上，就更正宗了。
秘诀
如果买不到又酸又香的番茄，那就只能用番茄酱代替。如果喜欢炒炒吃，意面就要比标准时间早3分钟出锅。
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