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据新华社电 继美国快餐巨头麦当劳宣布停止在食物配方中使用“粉红肉渣”后，另两大美国快餐品牌“汉堡王”和“塔可钟”也作出相同承诺。
粉红肉渣是一种氨化无骨肉类配料，取材于肉用动物身上不受欢迎的“下脚料”，加工成配料后呈粉红色泥状。在生产过程中，这些“下脚料”被泡入氨水，并搅拌粉碎成肉泥，进而制成一些快餐食品中的肉饼、肉块、碎肉等。
美国微软－全国广播网先前报道，粉红肉渣所含氢氧化铵是化肥、家用清洁剂和炸药的原料，不应出现在食品加工产业中。然而，餐饮企业现阶段把氢氧化铵添加到肉类中防止微生物滋生，或当作发酵剂用于制作面包和蛋糕。
一直以来，多方指责快餐企业在食品中使用粉红肉渣。英国知名厨师杰米-奥利弗先前称，使用废料肉“让我这样的厨师和美食家震惊……（这种行为）等同于加工‘适用于’人类的最廉价狗食”。
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