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餐饮企业消毒灯使用千小时要更换

发布时间:2012年02月04日 17:36 | 进入复兴论坛 | 来源：北京晚报 | 手机看视频

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　　本报讯（记者贾晓宏）市卫生监督机构日前制作了以预防食物中毒为主的《餐馆食品安全基本要求》光盘，首批1万张已免费发放给全市大中型餐饮企业。餐厅可以用这张光盘进行行业内部培训，提高餐饮从业人员食品安全意识，预防食物中毒和食源性疾病发生。

　　记者了解到，光盘中刻录的培训视频内容简洁，浅显易懂，可操作性强。涵盖了食品的采购索证、储存保管、烹调制作、防止交叉污染、冷荤凉菜的制作、餐具消毒、从业人员健康体检以及餐厅内外环境卫生等。其中要求餐饮企业冷荤间每日应在工作前和工作后消毒两次，每次不少于30分钟，并做好消毒时间记录；紫外线消毒灯的灯管使用1000小时要及时更换。J146

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餐馆食品安全基本要求

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