2012年民心工程解读：今后进餐馆先看“脸色”_新闻台

食品安全信誉度和动态食品安全状况优秀单位，张贴“大笑”标识

　　食品安全信誉度和动态食品安全状况良好单位，张贴“微笑”标识

　　食品安全信誉度和动态食品安全状况及格单位，张贴“平脸”标识

　　天津北方网讯：记者昨天从本市卫生监督部门获悉，2012年本市卫生监督部门将对市内所有持有《餐饮服务许可证》的餐馆、酒楼、快餐店、小吃店、饮品店的卫生状况进行打分，评出优秀、良好、及格和不及格四个等级，并在餐饮单位门前醒目位置张贴不同的卡通“笑脸”。市民就餐时可以查看餐饮单位的“笑脸”标识，凡有标识的餐馆食品安全均有保证。

　　天津市卫生监督所：就餐尽量不要选择无“笑脸”标识的餐馆

　　天津市卫生监督所副所长崔春明告诉记者，放心食品工程启动后，凡在门口公示栏中张贴“卡通笑脸”的餐饮单位都是放心餐馆。放心餐馆采购使用的食品及原料来源渠道必须清晰，索证索票齐全，同时符合五项要求。包括采购使用商务部门推荐的“放心肉”；优先采购使用质检部门推荐的“放心乳制品”；优先采购使用有关部门推荐的供货渠道的蔬菜；采购使用具有QS认证标识的定型包装食用油；采购使用具有许可证明或标识、注明可用于食品的食品添加剂，并按照规定的用途、用量使用，因此在食品安全上都有所保证，只是“安全度”不同。“大笑”最安全，其次“微笑”，再次“平脸”，消费者从中可自主选择就餐。相反，没有“卡通笑脸”的餐饮单位都是不放心餐馆，他们的卫生状况未达到餐饮服务食品安全的基本要求，在此就餐不安全，建议消费者尽量不要选择无“笑脸”标识的餐馆就餐。

　　每季度一次检查三次不及格处罚

　　放心餐馆的现场检查项目涉及十项，包括餐饮服务许可证和健康证管理；索证、索票管理；库存食品质量控制管理；加工过程卫生管理；生熟食品管理；食品添加剂使用管理；冷荤间“五专”管理；卫生设施管理；餐具消毒保洁管理以及餐厨废弃物处理等。

　　放心餐馆工程实行动态监管，监督机构每季度对餐馆进行一次检查，并根据检查结果，重新公示“笑脸”标识。市民对餐馆有投诉举报时，监督机构随时进行监督检查，根据检查结果重新公示“笑脸”标识；对公示为“平脸”标识的餐馆，监督机构依法加大监督检查频次和督促整改的力度；已经被公示为“笑脸”的餐饮单位发生违法行为时，监督机构将根据其违法违规情况，随时降低“笑脸”等级；对违法情节严重或者发生食品安全事故的，将根据情况在3-12个月内不予公示“笑脸”标识；没有获得“笑脸”或者被降低“笑脸”等级的餐馆，在及时整改达到上一级别后，经监督部门核查，将及时更换对应的“笑脸”。

　　崔所长介绍，每个放心餐馆公示栏内都将公布举报电话，方便消费者投诉和举报。餐饮单位笑脸标识公示后，接到市民投诉举报的，属地餐饮食品监督机构将在24小时内，派专员进行监督检查，查实有违法行为的，及时进行处理并更换相应的笑脸标识，评定结果不及格的，摘掉放心餐馆公示栏。对于连续三次评定为不及格的，下达“行政处罚决定书”，依法进行处罚甚至停业整顿。新报见习记者李佳萌