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昨日美国餐饮巨头百胜集团宣布收购中式火锅连锁小肥羊(0968.HK)计划顺利完成，小肥羊今日退市。引人注目的是，百胜同时更换了小肥羊总裁卢文兵，总裁职位由原肯德基管理层出任。卢文兵被外界视为小肥羊上市的幕后“推手”。
本报讯 （记者刘俊）昨日，记者从百胜集团获悉，百胜以协议计划方式私有化小肥羊的交易已完成。小肥羊今日起正式在香港联交所摘牌，并成为百胜集团的附属公司。这意味着，这只中国“火锅第一股”在港上市4年后最终退市。
“此计划的成功交割标志着百胜集团正式全面接手小肥羊的营运。”百胜在给本报的一份通报中提出，将“适时”进行相关的整合工作。
原肯德基经理接棒提整合
同时，昨日百胜“意外”宣布一项高层变动：小肥羊总裁卢文兵将离任，同时原肯德基杭州有限公司总经理锡梓英将接棒，出任小肥羊品牌总经理。
资料显示，曾任蒙牛副总裁的卢文兵2004年正式加盟小肥羊，主管财务和日常事务工作。他上任后即大举减少加盟店数目，并帮助小肥羊在香港上市。
关于小肥羊原总裁离职，百胜对本报指出：“我们将会慎重处理整合过程中可能出现的人事问题。”据介绍，目前除卢文兵的职位改动外，人事方面暂时没有任何决定。
如何“涮好”小肥羊成关注点
作为西式连锁餐饮的巨头，百胜如何“涮好”小肥羊一直是外界的关注点。
一位西式连锁餐饮资深人士说，两者的整合预计会需要时日。他称，首先两家企业的文化存在差异，此外西式餐饮和中餐例如店长的用人上也有很大的差别，另外标准化问题估计也是一个障碍。据了解，百胜中国曾发布《食品安全政策白皮书》，誓言统一领导研发、品质管理、食品安全、采购、物流等部门。这位人士表示：“中式食材的供应商比起西式来说一直不成系统，这将影响小肥羊能否达到百胜的系统标准。”
百胜旗下已有肯德基、必胜客、必胜宅急送，甚至像中式连锁东方既白等品牌。现时，百胜在华餐厅门店数已经超过4200家，而小肥羊的门店数约300家。
百胜方面告诉本报记者，整合工作才刚开始。“我们将深入了解小肥羊的运营情况，然后再审慎作出决定，确保整合工作不影响公司对顾客的服务品质。”
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