“老广”过大年年花年糕唔少得_新闻台

　　今日是农历年廿八，虽然传统风俗是“洗邋遢”的日子，但是记者走访发现，由于潮湿天气不宜搞清洁，绝大多数市民都抓紧在今天备齐年货，明天除夕安安心心过大年。水仙、金桔、银柳、桃花等传统年花，油角、煎堆、蛋散、年糕、瓜子等传统食品都是必不可少。老广州的习俗里，置办年货是聚财、积福的一个过程，充满了喜庆和欢乐。

　　文/ 记者廖靖文

　　年廿八天气潮湿难“洗邋遢”

　　“这段时间都是潮湿天气，实在不适合搞卫生”。四代同堂的市民吴小姐说，全家认为不要赶在春节前搞卫生，“本来天气就不好，搞得湿漉漉的更加湿冷”。她决定和家人一起出外置办年货。记者采访了多个“老广”家庭，坚持“洗邋遢”传统的只是个别人，更多的市民都跟吴小姐一样轻松过年。

　　享有“花城”美誉的广州，年花是广州家庭必不可少的点缀。各个家庭根据自己的经济情况，挑选合适的年花，丰俭由人。最具意头的，当然是桃花、金桔和水仙。在广州过年摆设桃花，并不是光指“桃花运”，而是代表大展宏图（粤语与“桃”谐音），就相当于西方的圣诞树。

　　买年货油角煎堆年糕最抢手

　　从副食品店退休的老广州梁球说，煎堆、油角（分为软角、脆角、酥角）、蛋散、年糕（年糕、马蹄糕、萝卜糕、芋头糕等）、糖果（糖莲子、糖冬瓜、糖莲藕等）、瓜子等都是广州最传统的年货。

　　梁球说，种类繁多的传统糖果近年来逐渐式微，“糖莲藕、糖莲子、糖马蹄、糖冬瓜、糖桔饼、糖椰角、糖椰片等，以前家家户户都备有，现在能看到几样就不错了”。

　　寓意步步高（“糕”粤语谐音）的年糕也是应节必备品。很多家庭还有自己制作年糕的习俗。“每年亲戚同事都提前预订我亲自做的萝卜糕和马蹄糕。”做得一手好年糕的公务员罗女士告诉记者。

　　备年饭鸡鱼猪手定要有

　　前些年大部分市民都选择在餐馆吃团年饭，除夕被纳入法定假期后，很多家庭又恢复传统，自己在家做年夜饭。按传统广府习俗，每年的年夜饭是十分讲究意头的，以下都是必备的菜式：鸡(祭祖必备，寓意有计谋)、鱼(寓意年年有余)、发菜蚝豉猪手(寓意做生意的发财好市就手)、腐竹(寓意富足)，还有平时不常会食用的猪脷(即猪舌头，寓意大利)。

　　即使是不做年夜饭的家庭，都会准备几样“责年”蔬菜：生菜是生生猛猛，芹菜是勤勤力力，葱是聪聪明明，蒜是精打细算。所谓“责年”，是指在除夕把几样蔬菜放好，留到大年初一以后才食用，这个意头最是经济实惠，近两年很多精明的市场都推出了专门责年蔬菜盆。