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从行业基本面来看，2011年四季度，乳制品行业整体发展态势较好。在乳制品的恢复性增长过程中，行业集中度、企业整体竞争力、产品质量安全水平都得到了提升。这主要得益于消费市场的持续增长，国家政策的有力支持。
不过，在奶牛存栏量增加、牛奶产量稳定、原奶质量提升等有利背景下，乳制品行业尤其是奶粉领域仍面临压力。
首先，原材料成本压力加剧，进口奶粉均价不断上涨，国内原奶收购价也呈现稳中有涨趋势。其次，洋奶粉大举进入中国市场，并频频提高产品价格。
面对日益上涨的原材料成本压力及洋奶粉的冲击，我国乳制品企业可从以下几点着手：
首先，优化产品结构，推动产品朝高端化、多元化发展。目前，乳制品行业已形成了液态奶、奶粉等许多细分领域，每个领域利润空间并不相同，各种产品毛利率存在较大差别。因此，要提高企业利润空间，产品结构的优化至关重要。
其次，重塑消费者信心，加大研发力度，开发差异化产品。在洋奶粉的巨大压力下，我国乳企首当其冲的任务是打破消费者的疑虑。这就要求企业进一步加强产品质量安全保障，并让消费者充分了解企业的决心和努力。根据中国宝宝的营养需求研制出本土化差异产品，是企业拓展奶粉细分市场的途径之一。
最后，加大规模化牧场建设，打造全产业链模式，为乳品质量安全护航。
尽管洋品牌的进入加剧了我国乳企的竞争，但是我国乳企毕竟具有本土优势。随着集中度的提高、全产业链的形成、研发力度的加大和管理的强化，国内乳制品企业完全有机会形成较强的竞争力，在与“洋奶粉”的竞争中获得应有的市场份额和空间。中投顾问食品行业研究员 周思然
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